超简单手作面包
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北京房山
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作者(日)吉永麻衣子
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518428557
出版时间2020-08
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202102202
上书时间2024-11-08
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商品详情
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作者简介
吉永麻衣子
家庭手作面包达人，面包教室minna主理人
曾任咖啡店厨师、烘焙学校和日本时尚集团旗下“快乐料理教室”讲师，随后开办自己的面包教室，深受主妇和妈妈们的好评。目前除担任讲师外，还为企业研发食谱、为杂志撰写食谱专栏、出版书籍等。在网络上录制了“不需要烤箱的面包”专题节目。著有《只需一个容器！巧用冰箱做面包》《将发酵交给冰箱！小朋友也可以一起做的面包》等多部书籍。
目录
6超简单面包的优点
8基本制作工具和材料
10本书使用说明
PART1轻松上手的基础面包
12基础面包的制作过程
13混合材料
14揉匀面团
15发酵一晚
16切分面团
17烘烤
18用4种做法制作不同口感的面包
20保存方法和解冻窍门
22在基础面团中添加馅料
22葡萄干面包
24适合做馅料的食材
26在基础面团中添加其他面团
26菠萝包
28奶酪面包
29法式蛋糕面包
30用不同材料的面团做面包
36自由组合做面包
PART2 口味丰富的百变面包
38法式面包形
39基础法式面包
40蛋黄酱面包
41砂糖面包
42日式红豆包形
43咖啡红豆包
45鸡蛋沙拉面包
45奶酪面包
46日式煎包
47奶酪面包球
48日式红薯包
49烤咖喱面包
50香肠面包卷形
51香肠面包卷
52芦笋培根面包卷
53巧克力面包卷
54比萨形
55西式比萨
56日式比萨
57口袋三明治
58甜点比萨
59意大利馅饼
60夹心面包卷形
61肉桂卷
62砂糖黄油卷
63蛋黄酱火腿卷
64奶酪海苔卷
65蔓越莓炼乳卷
66栗子卷
67比萨卷
68牛角包形
69咸味牛角包
70红豆牛角包
71番茄香肠迷你牛角包
72用蔬菜发酵面团做新尝试
PART3进阶的吐司和起酥
74吐司面团
75基础吐司
76核桃吐司
77鲜奶油吐司
78欧包面团
79佛卡夏
80法式乡村面包
81油炸小面包
82贝果面团
83原味贝果
84奶酪贝果
85红茶贝果
86起酥面团
87牛角起酥
88巧克力牛角起酥
89焦糖起酥圈
90超简单面包制作 Q&A
92超简单面包的各种创意
95后记
内容摘要
本书介绍了作者研发的超简单家庭烘烤面包的做法，只要事先准备好面团，放入冰箱发酵并保存，想吃的时候随时拿出来烤即可。材料和步骤超简单，没有烤箱也没关系。书中分为基础面包、百变面包、进阶的吐司和起酥三部分，跟随本书，每天都能享用新出炉的美味。
主编推荐
材料、工具、步骤超精简，新手和懒人都能一学就会，零失败。
没有烤箱也没关系，平底锅、烧烤架也能做出口感各具特色的面包。
适合家庭操作，现吃现烤，即使在忙碌的早晨也能吃到新出炉的美味。
随意变换馅料和造型，健康烘焙无添加，让自己和家人吃得更安心。
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