肉食者不鄙 汪曾祺谈吃大全
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北京房山
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作者汪曾祺
出版社中信出版社
ISBN9787508680798
出版时间2018-06
装帧精装
开本32开
定价68元
货号1202362892
上书时间2024-11-08
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作者简介
汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代有名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国很后一个纯粹的文人，中国很后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。
目录
肉食者不鄙
肉食者不鄙003
手把肉009
手把羊肉014
贴秋膘017
鳜鱼021
鱼，我所欲也024
素食的故事
葵·薤031
豆腐037
马铃薯045
干丝049
萝卜052
菌小谱057
韭菜花063
食豆饮水斋闲笔066
葡萄月令080
栗子087
采薇090
黄油烙饼093
故乡的味道
故乡的食物107
故乡的元宵124
故乡的野菜128
吴大和尚和七拳半134
冬天138
四方食事
四方食事143
五味152
米线和饵块157
果蔬秋浓163
草木春秋168
豆汁儿177
沽源179
果园的收获183
长城漫忆187
草巷口191
昆明的吃食196
昆明的果品206
昆明菜212
昆明的雨223
大等喊228
唐巴拉牧场233
皖南一到236
桃花源记244
初访福建250
川菜260
小乐胃263
辣椒（外二章）266
炸弹和冰糖莲子269
昆明年俗271
吃喝也有文化
宋朝人的吃喝277
家常酒菜280
寻常茶话286
泡茶馆293
面茶303
做饭306
吃食和文学309
食道旧寻319
《吃的自由》序325
《知味集》征稿小启（代序）329
作家谈吃集330
《旅食与文化》题记335
王磐的《野菜谱》338
国风文丛总序342
内容摘要
本书收集汪曾祺先生所有的美食随笔。分“肉食者不鄙”“素食的故事”“故乡的味道”“四方食事”“吃喝也有文化”五部分。走南闯北，美食为先，芳香扑鼻的文字折射的不仅是汪老妙趣横生的人生态度，也折射了博大精深的中国文化。
主编推荐
"★一本以饮食为主轴的汪曾祺文集，传达汪老一个可爱的人生感悟：不热爱美食的人生是有缺憾的。只有懂吃、会吃的人，才能感受到活着的美好。
★汪曾祺有关吃吃喝喝的文字全在这里了。本书辑录了汪老一生谈吃的文字。共60余篇，20余万字。
五大主题，精心归类，将汪老的美食体验、吃喝历史和趣闻，以及对美食文化的精辟理解融为一体。
★专业团队精校精编， 还原人间烟火的汪曾祺。特邀有名评论家、作家、《小说选刊》主编王干先生为本书顾问。王干与汪老一家交情深厚，经常去汪家做客，对汪老的作品及饮食观了解甚深。专业饮食文学编辑团队“福桃文化”针对汪老过去所有版本文字的错漏讹误重新编校，并于每篇附出处与发表时间。
★装帧用纸考究精美，收入汪曾祺画作与作家杨葵手书汪曾祺家宴清单，值得珍藏。
作家杨葵专为本书读者题写汪曾祺家宴清单，清单上是汪老拿手、喜爱的家宴菜品。
封面设计选用汪老画作，展现勃勃生机与浓厚市井气息，呼应汪老对美食、人生的独特体悟。
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