每日一膳 冬令节气养生篇
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北京房山
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作者杨志敏
出版社广东科技出版社
ISBN9787535967671
出版时间2017-07
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号1202972663
上书时间2024-06-29
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目录
立冬
冬季 食养智慧
茶树菇无花果瘦肉汤
黑木耳炒淮山
黄芪煨羊肉
水果萝卜清汤
青鸭羹
高良姜粥
补虚润肠汤
乌鸡汤
西洋菜煲生鱼
精参养血汤
羊骨汤
红枣桂圆肉小米粥
香菇荷兰豆炒瘦肉
温阳补血汤
海底椰炖鸡汤
小雪
当归补血羊肉汤
排骨腊味姜蓉焗饭
羊蝎子汤
肉桂生姜柿子茶
红荔茶
清燥茶
牛肉汤泡锅巴
烧脊骨
夹沙肉
胡萝卜生姜焖羊肉
养胃红枣盒
辣香鸡
乌鸡酒
香蒜鱼
胡椒核桃煲鸡
大雪
百岁酒
茶香骨
洋葱炒羊肉片
天地人补元汤
胡桃夹男士茶
茶香鸡
胡椒生蚝汤
益母茶
化痰陈皮饮
砂锅焗南瓜
三红茶
清汤山药牛腩
蚝豉焖萝卜
当归补血焗乳鸽
盐煽肉桂猪腰
……
冬至
小寒
大寒
跋 药食同源
内容摘要
“民以食为天”，不管是宫廷还是民间流传着大量的药膳食谱。春回南时夏暑湿，秋风干燥冬不适。人们总能根据四时气候的特点，挑选不同的食材，娴熟运用各种烹饪技巧，烹调出汤、菜、粥、饭、茶或酒等各式膳食，守护一家老幼的健康。特别在岭南地区，药材和食材相结合，形成了独特的药膳文化。
本套丛书的特点，是针对不同的季节、不同的人群、不同的体质与身体状态，推荐不同的膳食。除开注重膳食的营养均衡和健康外，在烹调上，注重方法简单易做；在食材选择上，注重时令性，突出岭南人所追求的保持食材鲜、香、淡、软的特点；在药材与食材配搭上，注重功效与口感相兼，避免将“煲汤”变成“煲药”，让一家老少均可接受。
健康与养生，源于膳食，却又不止于膳食。膳食的“太过”和“不及”都有害于身体与自然。恩师、国医大师颜公德馨强调“衡”，得以享寿九十有八。国医大师邓铁涛教授年逾百岁，行动自如、思维敏捷、皮肤光洁，其养生的秘诀乃是“养生先养心，养心必养德”。
膳者，善也，正所谓仁者寿。是为序，谨以此套丛书感恩为我们提供食材的大自然母亲。
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