完全咖啡知识手册（升级版）

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北京房山

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作者日本枻出版编辑部编：张文慧译

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518439423

出版时间2022-12

装帧平装

开本16开

定价68元

货号1202788938

上书时间2024-06-27

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商品描述

商品简介

本书在第一版热销的基础上，分享了手冲咖啡的基础知识，其中详细介绍了选豆、烘焙、研磨、冲泡技巧、混合咖啡、冲泡水温、保存方法等内容，以及咖啡大师们给读者带来的自己独特的咖啡冲泡技巧，除此以外，还图文并茂地解说了拉花手法及技巧。

书中还详细分析了咖啡行业的11大趋势，包括罐装咖啡、高端精品瓶装咖啡、后现代咖啡、成套家用咖啡机选购等咖啡衍生知识，适用于咖啡从业者和爱好者阅读。

第1部分咖啡基础知识
1. 选豆
2. 烘焙
3. 研磨
4. 冲泡方法
5. 混合咖啡
6. 咖啡杯
7. 热水水温
8. 保存方法

第二部分当代日本咖啡中的“3贤”和 11 大趋势

“3 贤”

1.新兴咖啡烘焙店的店长兼咖啡烘焙师
林大树
2.第 15 代“世界咖啡师”冠军得主咖啡“传教士”
井崎英典
3.茶缎咖啡店咖啡师

藤冈响

11 大趋势

趋势 1 京都的咖啡场景
趋势 2 星巴克咖啡
趋势 3 泰国咖啡
趋势 4 科技咖啡店
趋势 5 最新咖啡器具
趋势 6 即饮产品（RTD）
趋势 7 精品瓶装咖啡
趋势 8 一起学咖啡
趋势 9 本土店
趋势 10 混合风
趋势 11 家庭咖啡师

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