营养师基本技能与实践
￥ 65.3 6.7折 ￥ 98 全新
库存8件
北京房山
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者马爱国
出版社人民卫生出版社
ISBN9787117344364
出版时间2023-06
装帧平装
开本其他
定价98元
货号1202969966
上书时间2024-06-23
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 8小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
商品简介
本书着重注册营养师所需的实践技能及基本理论知识，主要分为上、中、下三篇。上篇是人体营养状况评价，分为四章，包括膳食调查与评价、体格测量与评价、营养状况的实验室检查、常见的营养缺乏和过量；中篇是营养教育与膳食指导，分为四章，包括营养教育及咨询、食谱编制方法、特殊人群食谱编制、集体用餐食谱编制；下篇为疾病的营养管理，分为三章，包括医疗膳食制备及管理、营养风险筛查与评定、常见疾病膳食营养管理。本书内容丰富，编排新颖，包含典型示例，章节后有适量典型练习题，可以更好地对学习者进行实践技能培训，有利于学习者完整掌握所学知识及操作技能，进一步提高实践能力。
作者简介
现担任中国营养学会副理事长、中国营养学会海洋食品与营养分会主任委员。从事营养学教学和科研工作30余年，主持“抗氧化维生素维持遗传物质稳定的有效剂量及机理研究”、 “维生素A、D补充改善糖尿病合并肺结核治疗效果及机制研究”等7项国家自然科学基金面上项目，以及世界糖尿病基金会（WDF）等国际合作项目。在国内外重要学术刊物发表论文200余篇，获批专利4项，获中国营养学会科学技术奖二等奖等科研成果5项。
目录
上篇人体营养状况评价第一章0膳食调查与评价第一节食物成分表的应用第二节膳食调查前的准备一食物定量二制作膳食问卷调查表三调查过程中的注意事项四预包装食品及食品标签第三节膳食调查的方法一'1小时膳食回顾调查法二食物频率法三称重法四记账法五化学分析法第四节膳食调查的评价及报告的撰写一膳食结构评价二营养素及能量摄入量的评价三膳食调查报告第二章0体格测量与评价第一节儿童体格测量及评价一儿童体格测量指标及测量方法二儿童体格生长发育评价第二节成年人体格测量及评价一身高和体重二腰围和臀围三皮褶厚度四上臂围五握力第三节孕妇体格测量及评价一孕妇产检时间二检查指标#方法及评价第三章0营养状况的实验室检查第一节常见实验室样品的收集和处理一血液样品的收集和处理二尿液样品的收集和处理三粪便样品的收集和处理四头发样品的收集和处理第二节营养状况的实验室检查第四章0常见的营养缺乏和过量第一节营养缺乏一蛋白质能量营养不良二维生素缺乏三矿物质缺乏第二节营养素过量一维生素?过量二维生素@过量三氟过量中篇营养教育与膳食指导第五章0营养教育及咨询第一节营养咨询和演讲相关技术一咨询及营养咨询二健康教育平面媒体传播资料的使用三演讲第二节营养教育实践一学龄前儿童营养教育实践二孕妇营养教育实践第三节营养咨询实践一#A2月龄婴儿喂养营养教育实践二乳母的营养咨询实践三老年人的营养咨询实践第六章0食谱编制方法第一节个体食谱编制方法一计算法二食物交换份法第二节集体食谱编制方法一均匀性人群食谱编制方法二非均匀性群体食谱编制方法第三节食谱评价和调整第七章0特殊人群食谱编制第一节婴儿营养目标确定及食谱编制第二节A"岁幼儿营养目标确定及食谱编制第三节"A/岁儿童营养需求及食谱编制第四节孕妇营养需求及食谱编制第五节乳母营养需求及食谱编制第六节老年人营养需求及食谱编制第八章0集体用餐食谱编制第一节幼儿园食谱编制第二节学校学生食谱编制第三节职工食堂食谱编制第四节养老机构供餐食谱编制下篇疾病的营养管理第九章0医疗膳食制备及管理第一节基本膳食一流质膳食二半流质膳食三软食四普通膳食第二节治疗膳食一糖尿病膳食二低脂膳食三低胆固醇膳食四低蛋白膳食五低嘌呤膳食六低钾膳食七低盐钠"膳食八低纤维少渣"膳食九高纤维膳食十低碘膳食第三节肠内营养一概念二临床应用第十章0营养风险筛查与评定第一节营养风险筛查'##'第二节微型营养评定简表第三节微型营养评定第四节营养不良通用筛查工具第五节主观全面评定第六节患者参与的主观全面评定第七节营养风险指数第十一章0常见疾病膳食营养管理第一节消化系统常见疾病一慢性胃炎二消化性溃疡三慢性胆管疾病四便秘第二节心脑血管系统常见疾病一高血压二高脂血症三脑卒中第三节泌尿系统常见疾病一慢性肾功能不全二腹膜透析三血液透析第四节呼吸系统常见疾病一支气管哮喘二慢性阻塞性肺疾病第五节常见内分泌与代谢性疾病一成人"型糖尿病二高尿酸血症及痛风三肥胖第六节恶性肿瘤一恶性肿瘤的概述二常见恶性肿瘤的营养管理第七节妊娠期相关疾病一妊娠糖尿病二妊娠期高血压疾病三妊娠期贫血附录附录膳食结构评价相关表格附录'中国居民膳食营养素参考摄入量部分数据附录"2015年九市0-7岁儿童体格发育测量值附录1who儿童体重*身高*头围标准【书摘与插画】
主编推荐
1.本书是针对参加培训人员的专用教材，同时也可以作为从事营养、食品专业工作人员的参考教材。2.本书按照注册营养师的需要编写，在编写上坚持浅显、易懂、实用的原则，突出基本技能和实践，并就有关重点、难点进行了深入、系统的介绍。每章附有练习题，供读者进行知识的复习、巩固和应用练习。3.本书由营养领域专家和从事营养教学、临床营养工作的专业人员编撰、审定，具有较强的科学性和实用性。【内容简介】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价