南甜北咸 人间至味是清欢
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北京房山
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作者高维生
出版社团结出版社
ISBN9787512673960
出版时间2020-03
装帧平装
开本32开
定价38元
货号1202025428
上书时间2024-06-19
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作者简介
高维生吉林人，满族，中国作家协会会员，中国少数民族作家学会会员，记者。近年来致力于田野考查、民间口述史写作。已出版《悲情萧红》《小味道》《酒神的夜宴》《味觉谱》《孤独的八大山人》 《浪漫沈从文》《蝴蝶为什么尖叫》《哲思妙语》《有一种生活叫品味》《阅读者》 《点燃记忆》《触摸历史的细节》《才情梁实秋》《归去来兮陶渊明》《朱自清的背影》等，诗集《夜的大衣》。主持《文学教育》新作快递，主编《大散文》《独立文丛》等书系。
目录
从食物中提取历史的踪迹
第一辑 食味
地下雪梨
蚕老枇杷黄
红嘴绿鹦哥
萱草可忘忧
南方人参绞股蓝
八月桂花香
永川秀芽
蕃茂争新春
在山野中发现
马蹄叶
偶遇广东菜
海洋蔬菜
天下山珍
布苏妈妈
豌豆尖
万州红橘
酱腌黄瓜条
性格独蒜
马齿叶亦繁
江边菜市场
红姑娘，黄姑娘
蔬菜皇后
第二辑 闻香
风味独特太安鱼
鲶鱼炖茄子
五通桥椒麻腐乳
小寒时节
当年不知驴肉美
名菜地三鲜
酸菜缸
栀子花炒腊肉
豆角盖被
老厨家味道
土鱼“船钉子”
幺麻子
姜太公鱼芹
老食店
伊通河边的美食
重庆酥肉
冻豆腐炖鱼
第三辑 谈吃
井水豆花
香面条条韭叶抽
重庆麻糖
竹筒饭
洞头咸饭
延边石锅拌饭
川菜精灵保宁醋
好吃不如饺子
赏菜包
一杯东山白蜜
山马菜包子
手擀春饼
老特产合川桃片
芥末墩儿
北京豆汁儿
哪玛米糕
我的窗外没有风景
怪味豆
纸皮包子
疙瘩汤
母抱子，山狗子
月亮粑粑
夹普喇喇额芬
土家擂茶
年嚼裹儿
吃面条情趣
内容摘要
本书为一部关于美食田野调查的新人文美食作品。美食，是人们与生活的深情告白，亦为与大自然的亲密接触。美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹。对食物的品尝，唤起沉寂的记忆。从品到感受的过程，不仅是身体的享受，它亦提出问题，对食物进入深刻分析的追寻。
主编推荐
★ 美食田野调查 + 新人文美食作品★ 以南北美食为载体，寻访美食故乡的亲身经历、记忆中的故事与食味美食有记忆，通过其形象、创制和味道，从中提取历史的踪迹★ 与汪曾祺、梁实秋、老舍等文学家、美食家一同品味美食文化★ 地下雪梨，红嘴绿鹦哥，萱草可忘忧，栀子花炒腊肉，老北京豆汁儿……不仅有原汁原味的传统民俗，而且有浓郁的美食情结。无论世事如何变迁，老味道总能被记忆与传递★ 古有“云想衣裳，花想容”“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”今有唯美食与爱不可辜负美食便是人们与生活的最深情表白亦为与大自然的最亲密接触★ 内附美食寻访日记 + 精美书签 + 精美手绘★ 中国作协副主席、著名作家张炜中国艺术研究院博士、著名作家、评论家祝勇中国社会科学杂志社编审、林语堂研究学会顾问、著名作家王兆胜倾情推荐★ 新人文美食书系南咸北甜：人间至味是清欢老味道：亲吻味蕾里的乡愁粗茶淡饭：梅子金黄杏子肥南食记：长沙味道
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