周作人谈美食

图书标准信息

• 作者 周作人 著
• 出版社 百花洲文艺出版社
• 出版时间 2019-11
• 版次 1
• ISBN 9787550031593
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 256页

【内容简介】

  《周作人谈美食》精选现代著名散文家周作人所作关于美食的文章。周作人笔下所流淌出来的文字，让我们领略的不仅是食物本身，还有食物背后的知识和精神。通过《周作人谈美食》领略周作人舌尖上的故乡，看大师笔下的平常饮食，品味食物背后的传奇与情趣。

【作者简介】

周作人（1885―1967），散文家、翻译家。新文化运动重要人物，曾参与发起成立文学研究会，创办《语丝》周刊等。代表作有《谈龙集《雨天的书》《夜读抄》《知堂回想录》《瓜豆集》《苦竹杂记》等。译作有《枕草子》《石川啄木诗歌集》等。

【目录】

1  故乡的野菜
4  北京的茶食
6  路上的吃食
10  儿歌中的吃食
12  中国菜的分食
14  南北的点心（一）
16  南北的点心（二）
22  天下的豆腐
24  南京绍兴饭馆
26  绍兴的糕干
29  馄饨担
32  点心与饭
34  三顿饭
36  家常菜
37  吃饭与吃面包
39  吃  菜
45  饭  菜
47  窝窝头的历史
49  爱窝窝
51  谈油炸鬼
57  再谈油炸鬼
61  苋菜梗
64  羊肝饼
66  炒栗子
71  卖  糖
74  臭豆腐
76  吃豆腐
78  吃  肉
80  吃烧鹅
83  吃鹅肉
85  吃  鱼
88  吃青椒
90  吃白果
91  糖与盐
93  腌  菜
95  腌鱼腊肉
96  鱼  腊
99  菱  角
102 甘蔗荸荠
104 关于荸荠
105 再谈甘蔗
106 杨梅与笋
108 藕的吃法
109 暖  锅
110 带皮羊肉
111 猪头肉
112 猪  肉
114 牛肉锅
115 烤越鸡
116 鸡鸭与鹅
118 花线鸡
119 瓜子鸡
121 鲞冻肉
123 结缘豆
127 瓠子汤
129 吃蟹（一）
131 吃蟹（二）
132 瓜  子
133 鸡  蛋
134 记盐豆
135 闲话毛笋
138 萝卜与白薯
141 红番薯
143 藕与莲花
145 芡与莲
147 山里红
149 咬菜根
152 八珍之一
154 进京香糕
156 罗汉豆
158 香酥饼
161 馒  头
164 湿蜜饯
166 隐元豆
167 落花生
168 落花生的来路
169 略谈乳腐
171 马先生汤
172 果子与茶食
177 水果与仙丹
180 山楂与红果
183 香  瓜
184 谈食鳖
188 松花粉
189 糊  鱼
192 素火腿
193 关于水乌他
195 果子糖
197 真说凉菜
198 锅  块
199 六谷糊
201 萨其马
202 豆  沙
203 可吃的花
205 菜  蔬
208 冷开水
210 蒸  煮
213 午前的点心
215 关于糯米
217 糯米食
219 日本的米饭
222 喝  茶
226 吃  茶
228 再论吃茶
233 关于苦茶
237 谈宴会
243 上饭厅
247 小酒店里
249 厨房的大事件