健康照护师职业培训系列教材（全3册）

图书标准信息

• 作者 刘丹丹 主编；王玉玲；刘英华；张海芹；苑媛
• 出版社 中国科学技术出版社
• 出版时间 2022-12
• 版次 1
• ISBN 9787504693747
• 定价 179.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 500页
• 字数 612千字

【内容简介】

本书内容参照健康照护师国家职业标准编写，共分为三册，分别是《营养知识与技能》《心理照护知识与技能》《英语日常口语对话》，是健康照护师学习培训用书。全套书自成体系，在编写过程中突出了理论与实践技能的结合, 渗透了编者多年丰富的临床护理经验, 运用通俗易懂的语言, 以图文并茂的形式呈现, 可作为住院患者照护、 养老机构及家庭照护职业培训的教材, 也可作为健康照护师的阅读工具书。

【作者简介】

王玉玲，解放军总医院卫勤训练中心主任护师，护理硕士，硕士生导师，具有近30年临床护理、管理、教学及科研工作经验，负责全院护理质量管理。

刘英华，解放军总医院第一医学中心营养科主任，主任医师，教授，医学博士，硕士生导师，美国哈佛医学院博士后访问学者。

张海芹，安阳师范学院心理学教授，主讲普通心理学、教育心理学、生理心理学；国家二级心理咨询师，催眠治疗师，注重理论与实践相结合，主要咨询技术方向为家庭治疗、催眠疗法、认知行为疗法等。

苑媛，国家二级心理咨询师，临床心理治疗师，，萨提亚高级家庭治疗师，高级绘画投射分析师，注重西方心理学与本土化心理学相结合，主要治疗技术方向为家庭治疗、团体治疗、美式催眠治疗、绘画投射疗法等。

刘丹丹，泰达国际心血管病医院 总护士长。英国爱丁堡大学护理管理学专业硕士学位。中级职称。雅思7.0。有丰富的医院管理及医学翻译经历。

【目录】

《营养知识与技能》目录

第一章 营养学基本知识

第一节 能量及各种营养素 / 1

一、 能量 / 1

二、 蛋白质 / 1

三、 脂肪 / 2

四、 糖类 / 3

五、 矿物质 / 3

六、 水 / 5

七、 维生素 / 6

第二节 各类食物的营养价值 / 7

一、 谷类、 豆类 / 7

二、 畜、 禽类 / 11

三、 水产品类 / 14

四、 蛋奶类 / 17

五、 蔬菜及菌藻类 / 20

六、 水果类 / 28

七、 坚果类 / 35

八、 调味品及其他食品 / 39

第三节 平衡膳食与合理营养 / 41

一、 平衡膳食基本要求 / 41

二、 平衡膳食宝塔 / 43

第四节 营养筛查与评估 / 44

一、 营养筛查与评估量表 / 45

二、 饮食状况评估 / 46

三、 人体测量及评价 / 46

第五节 饮食种类 / 49

一、 基本饮食 / 50

二、 治疗饮食 / 52

三、 试验饮食 / 56

第六节 饮食照护 / 57

一、 一般饮食照护 / 57

二、 特殊饮食照护 / 59

第二章 各类人群的营养与膳食

第一节 婴幼儿营养与膳食 / 62

一、 0 ~ 6 月龄婴儿 / 62

二、 0 ~ 6 个月早产儿 / 63

三、 6 ~ 12 月龄婴儿 / 64

四、 1 ~ 3 岁幼儿 / 66

第二节 儿童营养与膳食 / 70

一、 饮食营养指导 / 70

二、 食谱举例 / 71

三、 食疗举例 / 74

第三节 青少年营养与膳食 / 76

一、 饮食营养指导 / 76

二、 食谱举例 / 77

三、 食疗举例 / 78

第四节 孕产妇营养与膳食 / 80

一、 孕早期 / 80

二、 孕中晚期 / 81

三、 哺乳期 / 84

第五节 老年人营养与膳食 / 85

一、 饮食营养指导 / 85

二、 食谱举例 / 86

三、 食疗举例 / 87

第三章 常见疾病的营养与膳食

第一节 心血管系统疾病 / 90

一、 冠心病的营养与膳食 / 90

二、 高血压病的营养与膳食 / 93

三、 心肌梗死的营养与膳食 / 97

四、 心力衰竭的营养与膳食 / 98

五、 高脂血症的营养与膳食 / 101

第二节 消化系统疾病 / 104

一、 胃、 十二指肠溃疡的营养与膳食 / 104

二、 炎性肠道疾病的营养与膳食 / 107

三、 肝硬化的营养与膳食 / 110

四、 胆囊炎与胆石症的营养与膳食 / 113

五、 胰腺炎的营养与膳食 / 115

第三节 呼吸系统疾病 / 118

一、 支气管炎的营养与膳食 / 118

二、 慢性阻塞性肺疾患的营养与膳食 / 120

三、 哮喘的营养与膳食 / 121

第四节 泌尿系统疾病 / 123

一、 肾炎的营养与膳食 / 123

二、 肾病综合征的营养与膳食 / 127

三、 肾功能衰竭的营养与膳食 / 128

四、 透析患者的营养与膳食 / 133

第五节 内分泌与代谢疾病 / 135

一、 糖尿病的营养与膳食 / 135

二、 痛风的营养与膳食 / 137

三、 甲状腺功能亢进的营养与膳食 / 140

四、 甲状腺功能减退的营养与膳食 / 142

第六节 外科术后的营养与膳食 / 144

一、 骨折术后的营养与膳食 / 144

二、 胃大部切除术的营养与膳食 / 146

三、 小肠切除术后的营养与膳食 / 148

四、 肝胆术后的营养与膳食 / 151

五、 口腔颌面术后的营养与膳食 / 152

第七节 其他 / 155

一、 腹泻的营养与膳食 / 155

二、 便秘的营养与膳食 / 157

三、 贫血的营养与膳食 / 159

四、 肿瘤的营养与膳食 / 162

五、 肥胖的营养与膳食 / 164

六、 营养不良的营养与膳食 / 168

第四章 营养配餐与食谱制定

第一节 日常营养配餐法 / 172

一、 营养分配原则 / 172

二、 食材选择与搭配 / 173

三、 常见食谱 / 177

第二节 食物烹饪方法 / 180

一、 烹饪方法 / 180

二、 食材加工 / 187

三、 科学烹饪原则 / 190

第三节 食品卫生 / 191

一、 食品保存方法 / 191

二、 各类食品的保存 / 193

三、 食物中毒及预防 / 194

主要参考文献

《心理照护知识与技能》目录

第一章　心理基础知识总论

 第一节　心理学与心理现象　/1

一、什么是心理学　/1

二、心理现象　/2

三、心理的实质　/4

 第二节　心理健康与心理异常　/6

一、心理健康及其标准　/6

二、心理亚健康状态　/9

三、异常心理及其类别　/11

 第三节　身体健康与心理健康　/14

一、身心健康的相互关系　/15

二、心理因素与身心健康　/16

 第四节　照护师的移情与反移情　/20

一、移情与反移情的含义　/20

二、移情与反移情对被照护者的影响　/22

三、照护师对自身反移情的识别与应对　/24

 第五节　提高照护师心理素质的策略　/24

一、社会、照护师管理部门在提高照护师心理素质中的作用　/24

二、照护师心理健康的自我维护策略　/25

第二章　孕产妇的心理健康与照护

 第一节　孕妇心理护理：准妈妈的心理照护　/34

一、孕妇的心理状态及影响因素　/34

二、孕妇的心理健康与胎儿的关系　/38

三、孕妇常见心理问题　/39

四、孕妇心理照护　/40

 第二节　产妇心理护理：新手妈妈的心理照护　/42

一、产妇的心理状态及影响因素　/42

二、产妇的心理健康与婴儿的关系　/46

三、产妇常见心理问题　/49

四、产妇心理照护　/55

第三章　婴幼儿的心理健康与护理

 第一节　婴儿的身心发展与护理　/61

一、新生儿的身心发展与护理　/61

二、1～6个月幼儿的身心发展与护理　/70

三、6～12个月幼儿的身心发展与护理　/74

 第二节　幼儿的心理健康与护理　/76

一、1～2岁幼儿的身心发展与心理维护　/77

二、2～3岁幼儿的身心发展与心理维护　/85

第四章　老年人的心理照护

 第一节　老年人常见的心理症状及原因　/90

一、老年人常见心理症状　/90

二、老年人常见心理症状的原因　/93

 第二节　给予老年人心理疏导、心理抚慰、心理服务　/95

一、以人为本，咨询方式的选择与变通　/96

二、对老人进行心理疏导和服务的内容　/96

 第三节　老年初期（60～69岁）的心理护理　/97

一、老年初期的心理分析　/98

二、老年初期的心理护理　/99

 第四节　老年中期（70～79岁）的心理护理　/101

一、老年中期的心理分析　/101

二、老年中期的心理护理　/104

三、老年中期心理调适：学会自我接纳，学会理解不完美的一切　/104

 第五节　老年晚期的心理护理　/107

一、植入老年晚期的理念和生活方式：接纳衰老的现状，好好活着、健康快乐长寿　/107

二、建立老有所依理念，学会放下和宽心，委托子女安排和照顾自己的生活　/108

三、接纳疾病、丧亲是自然规律，学会倾诉自己的感受　/108

四、坦然面对生活中不如意的人和事，积极与亲人沟通，接纳不完美的现实　/108

五、关爱、陪伴老人，满足老人生活中的心理需求　/109

六、在老人病重和垂暮之年，做好临终关怀，倾听老人的心愿，满足老人的愿望　/109

第五章　患病人员的心理照护

 第一节　患者常见心理问题与照护　/116

一、对患者进行心理照护的意义　/116

二、患者常见心理问题　/117

三、心理照护方法　/122

 第二节　传染性疾病患者的心理照护　/126

一、传染病的一般知识　/126

二、传染病患者的心理特征　/130

三、传染病患者的心理保健　/133

 第三节　临终患者心理照护　/140

一、临终关怀现状及意义　/140

二、临终者的心理特点　/142

三、临终关怀技术与照护要点　/143

四、临终关怀完整流程、重点、难点　/153

第六章　心理照护案例

一、绘画处理丧亲者的哀伤　/158

二、催眠下的空椅子技术　/161

三、临终照护案例　/163

主要参考文献

《英语日常口语对话》目录

目　　录

CHAPTER ONE　HAVE A MEAL

　FEEL THIRSTY　/ 1

　EAT FRUIT　/ 1

　WASH THE APPLE　/ 2

　MAKE FRUIT TRAY　/ 2

　EAT DINNER　/ 3

　USE TABLEWARE　/ 3

　HAVE A BALANCED DIET　/ 4

　KEEP A BLAND DIET　/ 4

　REFILL YOUR BOWL　/ 5

　KEEP A MODERATE DIET　/ 5

　SIT DOWN TO EAT　/ 6

　USE NAPKINS　/ 6

　DON?T WATCH TV WHILE EATING　/ 7

　EAT BY YOURSELF　/ 7

　CLEANING UP　/ 8

　DIET DURING ILLNESS　/ 8

　CHECK THE BEST-BEFORE DATE　/ 9

　STORAGE FOOD　/ 9

　WASH YOUR HANDS　/ 10

　TAKE A WALK　/ 10

　BROKE A PLATE　/ 11

　BAKE POTATOES　/ 11

　HAVE DINNER　/ 12

CHAPTER TWO　DAILY ACTIVITIES

　PUT ON SHOES　/ 13

　TAKE OFF SHOES　/ 13

　WEAR A MASK　/ 14

　WEAR GLOVES　/ 14

　TIDY UP THE ROOM　/ 15

　GET VACCINATED　/ 15

　WAIT YOUR TURN　/ 16

　CROSS THE STREET　/ 16

　SAY SORRY　/ 17

　HAVE A TASTE　/ 17

　SHARE A SECRET　/ 18

　RECONCILE DISPUTES　/ 19

　TO BURP　/ 19

　GO OUT IN THE RAIN　/ 20

　MEET GUESTS　/ 20

　MEASURING CHILDREN?S HEIGHT

　　AND WEIGHT　/ 21

　BUY CLOTHES　/ 21

　DO HANDICRAFT　/ 22

　MAKE A CALL　/ 23

　BE UNHAPPY　/ 23

　SHARE TOYS　/ 24

　GET UP　/ 24

　WASH YOUR FACE　/ 25

　BRUSH YOUR TEETH　/ 25

　GET DRESSED　/ 26

　INSIDE OUT　/ 26

　COMB YOUR HAIR　/ 26

　GO TO THE BATHROOM　/ 27

　GET READY FOR SCHOOL　/ 27

　SCHOOL IS OVER　/ 28

　CLOSE THE DOOR　/ 28

　WATCH TV　/ 29

　DON?T PLAY WITH SCISSORS　/ 29

　TAKE A BATH　/ 30

　WASH YOUR HAIR　/ 30

　PUT ON SOME LOTION　/ 31

　DO THE LAUNDRY　/ 31

　HANG UP THE LAUNDRY　/ 32

GO TO BED　/ 32

　BEDTIME STORY　/ 33

　CAN?T FALL ASLEEP　/ 33

　NIGHTMARE　/ 34

　HAVE A HAIRCUT　/ 34

　LOOK IN THE MIRROR　/ 34

CHAPTER THREE　INDOOR GAMES

　DOWN BY THE STATION　/ 36

　TRAFFIC LIGHTS　/ 37

　TAKE A BUS　/ 37

　CATCH　/ 38

　FINGER DANCE　/ 39

　GUESS WHO I AM　/ 40

　ROLLER COASTER BY DAD　/ 41

　SLIDE BY DAD　/ 41

　DAD IS AN APPLE TREE　/ 42

　COGNITIVE EXERCISE　/ 43

　I?M AN AIRPLANE　/ 43

　BUILD BLOCKS　/ 44

　INDOOR PLAY GROUND　/ 45

　THE SLIDE　/ 45

　TRAMPOLINE　/ 46

　FOAM BLOCKS　/ 46

　ROLE PLAY　/ 47

　TAKE CARE OF PLANTS　/ 48

　SIMON SAYS　/ 49

　EMOTIONAL GAME　/ 50

　PLAY BALL GAMES　/ 51

　READ PICTURE BOOKS　/ 51

　MAKE A PAPER AIRPLANE　/ 52

　MAKE LANTERNS　/ 52

　GUESSING GAME　/ 53

　ASSEMBLE JIGSAW PUZZLES　/ 54

　PLAY LEGO　/ 54

　PLAY THE ROCK - PAPER - SCISSORS

　　GAME　/ 55

　PLAY WITH PLASTICINE　/ 56

　MAKE POTTERY　/ 57

　SING A SONG　/ 57

　ASSEMBLE ROBOT　/ 58

　LEARN SHAPES　/ 58

　CLASSIFY THE BUTTONS　/ 59

CHAPTER FOUR　OUTDOOR

ACTIVITIES

　RIDE A BIKE (Ⅰ) 　/ 61

　RIDE A BIKE (Ⅱ) 　/ 61

　RIDE A BIKE (Ⅲ) 　/ 62

　GO FOR A SPRING OUTING

　　(Ⅰ) 　/ 62

　GO FOR A SPRING OUTING

　　(Ⅱ) 　/ 63

　GO BOATING　/ 63

　GO SKATING (Ⅰ) 　/ 64

　GO SKATING (Ⅱ) 　/ 64

　MAKE A SNOWMAN (Ⅰ) 　/ 65

　MAKE A SNOWMAN (Ⅱ) 　/ 65

　HAVE A SNOWBALL FIGHT　/ 66

　GO TO THE JUMBLE SALE (Ⅰ) 　/ 67

　GO TO THE JUMBLE SALE (Ⅱ) 　/ 67

　PLAY HIDE AND SEEK　/ 68

　JUMP ROPE　/ 68

　PICK FRUIT　/ 69

　RIDE THE CABLE CAR　/ 70

　WATCH LANTERNS　/ 70

　TAKE PART IN SPORTS EVENTS　/ 71

　GO FOR A WALK　/ 72

　GO TO THE ZOO (Ⅰ) 　/ 72

　GO TO THE ZOO (Ⅱ) 　/ 73

　GO TO THE ZOO (Ⅲ) 　/ 73

　GO TO THE ZOO (Ⅳ) 　/ 74

　GO TO THE ZOO (Ⅴ) 　/ 74

　GO PICNIC (Ⅰ) 　/ 75

　GO PICNIC (Ⅱ) 　/ 76

　GO PICNIC (Ⅲ) 　/ 76

GO PICNIC (Ⅳ) 　/ 77

　GO PICNIC (Ⅴ) 　/ 78

　GO TO THE ROLE PLAY THEME

　　PARK (Ⅰ) 　/ 79

　GO TO THE ROLE PLAY THEME

　　PARK (Ⅱ) 　/ 80

　GO TO THE ROLE PLAY THEME

　　PARK (Ⅲ) 　/ 81

　GO TO THE ROLE PLAY THEME

　　PARK (Ⅳ) 　/ 81

　GO TO THE ROLE PLAY THEME

　　PARK (Ⅴ) 　/ 82

　GO TO THE MARINE PARK

　　(Ⅰ) 　/ 83

　GO TO THE MARINE PARK

　　(Ⅱ) 　/ 84

　GO TO THE MARINE PARK

　　(Ⅲ) 　/ 84

　GO TO THE MARINE PARK

　　(Ⅳ) 　/ 85

CHAPTER FIVE　HEALTH CARE

　HAVE FEVER　/ 86

　HAVE A COUGH　/ 86

　GET RASHES　/ 87

　HAVE DIARRHEA　/ 88

　HAVE ECZEMA　/ 88

　HAVE CONSTIPATION　/ 89

　GET TOOTHACHE　/ 89

　CATCH A COLD　/ 90

　HAVE A NOSE BLEED　/ 91

　SCALD YOURSELF　/ 91

　HAVE INDIGESTION　/ 92

　HAVE ANAEMIA　/ 92

　HAVE A HEADACHE　/ 93

　GET ORAL ULCER　/ 94

　GET HYPOGLYCEMIA　/ 94

　CATCH PNEUMONIA　/ 95

　PILLOW BALDNESS　/ 96

　CATCH HERPETIC PHARYNGITIS　/ 97

　DEAL WITH WOUNDS　/ 98

　FALL OFF THE BED　/ 98

　HAVE A CHEST PAIN　/ 99

　HAVE A STOMACHACHE　/ 100

　DON?T CHOKE　/ 100

练习　/ 102