日文原版 手作りパン工房 島津 睦子
￥ 158 七品
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作者島津睦子
出版社不詳
年代不详
装帧精装
货号铁西上
上书时间2021-02-23
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商品详情
- 品相描述：七品
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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
パンは「リーンなパン」と「リッチなパン」の2種類に大きく分けられます。本書では、第1章で「リーンなパン」を、第2章で「リッチなパン」をご紹介します。さらに、それぞれの章で、一度に2個くらいはいただきたい小さいパン、1個でおなかがいっぱいになる中くらいのパン、切り分けていただく大きいパンの順に配列しました。分割したときの生地重量が60グラムくらいまでのものを小、約250グラム以上を大、その中間を中としています。
内容（「MARC」データベースより）
小麦粉とイースト、塩、水だけで作るプレーンなパンと、卵や砂糖を加えたリッチなパンの2種類に分け、さまざまなバリエーションを紹介。素朴でありながら味に品格のあるドイツ風パンの本格的テキスト。
登録情報
出版社 : グラフ社 (1997/2/1)
言語 : 日本語
大型本 : 191ページ
ISBN-10 : 4766204220
ISBN-13 : 978-4766204223
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