• 家庭食品加工【介绍了200余种食品的历史源流、原辅料配方,原理选择,加工方法及注意事项。】【食品加工与人体营养。肉、禽、蛋食品加工(太仓肉松。香肠。香肚。咸肉。腊肉。肴肉。酱汁肉。酱排骨。方腿。火腿。牛肉干。涮羊肉。板鸭。盐水鸭。咸鸭肫。风鸡。道口烧鸡。五香脱骨鸡。咸蛋。皮蛋。糟蛋)。水产(咸黄鱼。酶香鳓鱼。鳗鱼鲎。杂鱼干。调味海带。鱼松。熏鱼。鱼圆。鱼糕。鱼肚)。蔬菜(雪里蕻咸菜。咸白菜)等】
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【点心、面包(馒头。包子。烧麦。水饺。桂花酒酿。粽子。面包。附录:点心面团发酵方法。面包面团发酵方法及各工序说明)。糕饼(重阳糕。绿豆糕。年糕。高桥薄脆饼。脆麻花)。蜜饯(柿干。梨干。山楂糕。白糖金橘饼。话梅。甘草柠檬)。糖果、炒货(芝麻糖。猪油花生糖。椒盐瓜子。奶油五香豆)。果酱、冷饮(苹果酱。桔皮果酱。桔子汽水。柠檬皮果酱。水果雪糕。红茶棒冰。西瓜冻。栗子羹。杏仁豆腐羹。金银花露)。等】

88 八五品

仅1件

广东揭阳
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者张羽静、 侯正余 、石明,编

出版社上海科学技术出版社

出版时间1987-02

版次1

装帧平装

开本32开

页数345页

上书时间2023-02-04

   商品详情   

品相描述:八五品

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