【原版闪电发货】精装810余页 和食全书 100种食材与料理之道 140位日料五星名厨日本料理食谱刺身制作烹饪方法海鲜鱼肉蔬菜食谱教程大全图书籍
9787512209893
￥ 164.45 全新
库存2件
江苏南京
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者作者
出版社中国民族摄影艺术出版社
ISBN9787512209893
出版时间2023-06
装帧平装
货号691838637900
上书时间2024-01-28
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
基本信息 商品名称：和食全书：100种食材与料理之道（精装） 作者：[日]柴田書店 出版社价格：368元 出版社：华中科技 ISBN号：9787568059831 出版时间：2020-03-01 页码：815页 编辑推荐 .实用的日料调理宝典，100种常见食材，746道经典食谱，1000张步骤及示意图，专业主厨及爱好者 ☆多位日本名厨齐聚一堂，提供多道经典菜色与独具一格的料理。其中更有日本料理名家、米其林二星总料理长野崎洋光，完整解析精湛烹饪技法，为您介绍大师的知识与经验。 ☆菜色多变丰富，提供超过100种食材的菜谱，依据食材种类分类，翻查方便，轻松找到需要的料理名称。 ☆日本料理老店巡礼。要体验的日本料理，不能一味追逐米其林餐厅，请跟随本书的“店铺一览”，深入街头巷尾，寻访那些传承了几代人的老店。从小小一粒寿司米到美味的和牛，日本料理的百年文化，尽数融在这些美食佳肴之中。 1、百科全书式的日料调理宝典：全书分为上（鱼类和肉类）、下（蔬菜类）两部，详解日本料理中的100种常见食材、依据该食材做出的746道经典日本料理以及应当如何享用该料理的建议。带读者从入门到进阶，轻松掌握和食精髓。日料主厨及日料爱好者。 2、图文并茂，轻松易学：全书收录包括野崎洋光在内的140位日料名厨的料理技法和料理经验，以及超过1000张的步骤图及示意图，清晰易懂，烹饪新手也能轻松学会。 3、日本饮食文化爱好者之书：除了食材的处理及食谱之外，作者在书中还依据不同的章节主题，以及各种食材的名称来源、历史、时节等，详细介绍相关的饮食文化，是一本视角独特的日本饮食文化指南。 4、日本料理老店巡礼，打卡正宗日本料理指南：要体验的日本料理，不能一味追逐米其林餐厅。本书所附的“店铺一览”，带读者深入街头巷尾，寻访那些传承了几代人的老店，品尝正宗、地道的日本料理，感受背后的历史和文化气息。 内容介绍 想了解日本料理，就得从历史的角度来检视、分析日本料理。 本书上部为鱼类和肉类，下部为蔬菜类，有超过100种经典日料食材及菜谱的介绍，1000张以上的步骤图及示意图，深入浅出地讲解了被视为日本料理根基的食材、依据该食材做出的经典日本料理以及应当如何享用该料理的建议。作者从食材的名称来源、历史到时节，详细介绍相关饮食文化，章节后的专栏，则根据不同主题，介绍日本传统饮食文化。 本书是一本为日料厨师和日本料理爱好者所写的超详细调理宝典，不论是餐厅的专业厨师或是一般的料理爱好者，都能借由本书所传授的密技，烹调出一道道专业级的美味料理。
'
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价