第一次做点心就成功

图书标准信息

• 作者 冯嘉慧 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2014-08
• 版次 1
• ISBN 9787518006472
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 128页

【内容简介】

本稿包含60种简单易做的饼干小点心，图文示范，步骤详细，文字简洁明了，每个实例还配有小贴士，让操作者在烘焙过程中细节把握更好，做出来的点心更加美味可口。        

【作者简介】

冯嘉慧，现任Home-Cake手绘卡通造型蛋糕蛋糕师
八大电视《生活一级棒》甜点达人
三峡北大社区烘焙老师
《好吃的点心》授课老师

【目录】

咸点心的新感受006
轻松做咸点心?活用器具008
轻松做咸点心?烘焙基础009
PART1法式咸蛋糕
法式咸蛋糕基础教室012
蛋糕切面创意制作016
番茄熏鸡青酱蛋糕017
德式香肠芝士咸蛋糕019
火腿芝士西蓝花蛋糕020
南瓜叉烧咸蛋糕021
彩椒口蘑咸蛋糕022
芦笋虾仁芝麻蛋糕023
味噌三文鱼咸蛋糕024
菜花培根酸奶蛋糕025
土豆鹌鹑蛋咸蛋糕026
意式肉丸子咸蛋糕027
豌豆肉馅咖喱蛋糕028
圆白菜荷兰豆咸蛋糕029
蟹肉菠菜咸蛋糕030
明太子莲藕咸蛋糕031
大虾蛋黄酱蛋糕032
蓝纹芝士黑橄榄蛋糕033
墨鱼栉瓜咸蛋糕034
黑芝麻炸鸡咸蛋糕035
山药虾仁菠萝蛋糕036
玉米肉松咸蛋糕037
PART2法式咸派
法式咸派基础教室040
基础派皮创意制作044
3分钟完成派皮花边装饰046
蟹味菇金枪鱼咸派047
海洋总汇咸派048
乡村牛肉咸派049
通心粉鸡肉派050
法式田园咸派051
辣味鲜虾培根派053
洛林培根咸派054
西芹芝士猪肉派055
番茄蓝纹芝士咸派056
南瓜熏肠蔬菜派057
火腿土豆半月派058
口蘑白酒蟹肉派059
松子蛋片菠菜咸派060
热狗芦笋咸派061
咖喱鸡肉什蔬派062
双色芝士野菇咸派063
意式肉酱薯泥派064
罗勒三文鱼咸派065
红酒牛肉咸派066
菠菜猪肉芝士咸派067
PART3松饼
松饼基础教室070
˙稀面糊
˙浓稠面糊
˙酵母面团
口蘑松饼076
黑芝麻豌豆松饼077
烟熏香肠松饼078
南瓜松饼079
番茄水煮蛋松饼080
樱花虾海苔松饼081
三星葱火腿松饼082
酸奶胡萝卜松饼083
芝士土豆松饼084
燕麦芝士松饼085
杂粮格子松饼086
茴香一口松饼087
美味满分的佐料＆抹酱制作088
【佐料】
˙煎蛋冷肉芝士盘
˙橙汁鸡肉沙拉
˙土豆蛋沙拉
˙酸奶鲜虾猕猴桃沙拉
˙番茄班尼迪克蛋
˙三文鱼蔬果卷
˙黑胡椒牛肉饼
˙德州芥黄热狗
【抹酱】
˙洋葱芝士酸奶酱
˙开心果香料酱
˙香蒜奶油酱
PART4比萨
比萨基础教室096
˙厚皮
˙薄皮
˙米皮
灵魂抹酱101
˙番茄酱
˙意式青酱
照烧鸡肉蛋黄酱比萨102
马苏里拉牛肉半月比萨103
青酱热狗蔬菜比萨104
芋泥鸡肉炸比萨105
夏威夷明太子芝心比萨106
三种芝士肉酱比萨107
玛格丽特比萨108
孜然牛肉比萨109
章鱼蟹肉米比萨110
味噌麻薯米比萨111
PART5贝果
贝果基础教室114
美味满分的抹酱制作118
˙意式腰果酱
˙葱香奶油酱
˙核桃罗勒酱
全麦十谷贝果119
海苔红椒粉贝果120
南瓜黑芝麻贝果121
熏肉芝士贝果123
墨西哥辣椒洋葱贝果124
培根芥末籽贝果125
咖喱椰丝贝果126
咸芝士核桃贝果127