水果脱水技术配方及生产工艺
￥ 300 九五品
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北京丰台
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作者谢奇珍 , 沈瑾, 程岚
出版社宁夏人民出版社
出版时间2015
印刷时间2015
装帧其他
上书时间2015-01-11
商品详情
- 品相描述：九五品
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第一部分：《正版图书——脱水蔬菜加工技术与设备》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
第一章 脱水蔬菜干燥的通用方法和干燥机
第一节 箱式干燥机／001
第二节 隧道窑式干燥机／010
第三节 带式干燥机／018
第四节 流化床式干燥机／025
第五节 喷雾干燥机／033
第六节 真空冷冻干燥机／044
第七节 低温除湿干燥机／050
第八节 气流干燥机／058
第九节 太阳能干燥／065
第十节 其他干燥方法／069
第二章 脱水蔬菜加工辅助系统
第一节 清洗设备／076
第二节 干燥通风设备／084
第三节 干燥供热设备／088
第四节 脱水蔬菜清选、分级、包装设备/098
第五节 检测仪表／108
第三章 脱水蔬菜加工的质量控制与节能措施
第一节 脱水蔬菜加工的过程控制-HACCP/117
第二节 脱水蔬菜加工设备的节能方法／138
第四章 脱水蔬菜加工的相关技术标准
第一节 脱水蔬菜加工设备相关标准／146
第二节 脱水蔬菜相关品质标准／15l
第三节 脱水蔬菜的理化与安全指标／157
第二部分：《正版光盘——水果脱水技术配方及生产工艺》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、使用1,5-D-脱水果糖的细菌增殖抑制或阻止剂
2、抑制水果或蔬菜收获后疾病或脱水的过敏反应诱导子
3、脱水保鲜菠萝的一种方法
4、α-1,4-葡聚糖裂解酶在制备1,5-D-脱水果糖中的应用
5、α－1,4－葡聚糖裂合酶及其在制备1,5－脱水果糖中的应用
6、装有脱水果菜饼的方便面
7、脱水制品的制备方法
8、含有脱水果糖衍生物的共聚物的合成
9、一种脱水葡萄的生产方法
10、一种使高水分果蔬或水产品脱水过程节能保质的方法
11、制备脱水蔬菜和水果的组合干燥方法
12、热泵常压冷冻干燥制备脱水果蔬的方法
13、烹饪脱水粉末食物的器具和方法
14、一种超声波强化渗透脱水方法与装置
15、脱水器和冷凝水分送器联合机
16、脱水制品的制备方法
17、脱水制品的制备方法
18、脱水制品的制备方法
19、脱水制品的制备方法
20、α-1，4-葡聚糖裂解酶在制备1，5-D-脱水果糖中的应用
21、一种提高富硒脱水果蔬中有机硒比例的方法
22、一种常压热干燥与真空油炸联合脱水的果蔬脆片制造方法
23、一种综合改善热风脱水蔬菜脱水和复水性能的方法
24、一种休闲型调味脱水果蔬的加工方法
25、一种真空冷冻干燥再热风干燥的联合脱水果蔬制备方法
26、果蔬类食品进行常温膨化脱水的方法
27、脱水焙烤方法
28、同一比色池测定葡萄糖及1,5-脱水葡萄糖醇的方法
29、一种脱水果蔬的加工方法
30、真空热流低温脱水干燥保鲜装置
31、新型脱水干燥设备
32、清洗脱水器
33、多用低温脱水烘干机
34、一种炉气式可拆移蔬菜脱水机
35、果蔬低温真空油浴脱水设备
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