冷冻机加工技术工艺及应用
￥ 300 九五品
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北京丰台
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作者殷涌光
出版社化学工业出版社
出版时间2014
印刷时间2014
装帧精装
上书时间2015-01-04
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第一部分：《正版图书——食品机械与设备》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
第一章 绪论
第一节 食品机械与设备的历史与现状
第二节 食品机械与设备的分类、特点和要求
一、食品机械与设备的分类
二、食品机械与设备的特点
三、食品机械与设备的要求
第三节食品机械与设备的研究及发展
一、我国食品机械工业发展目标
二、食品机械发展重点
三、食品机械与设备的研究与发展
第二章 输送机械与设备
第一节 固体物料输送机械
一、带式输送机
二、斗式输送机
三、螺旋输送机
四、振动输送机
第二节 液体物料输送机械
一、齿轮泵
二、离心泵
三、螺杆泵
四、罗茨泵
五、滑板泵
六、水环式真空泵
第三节 气力输送设备
一、概述
二、气力输送装置的分类
三、气力输送的主要构件
第三章 清洗、分选及分级机械与设备
第一节 块状果蔬清洗机
一、洗涤的作用原理
二、鼓风式清洗机的工作原理
三、鼓风式清洗机的结构
第二节 全自动浸泡与喷冲式洗瓶机
一、全自动洗瓶机的类型
二、全自动浸泡与喷冲式洗瓶机
三、检瓶装置
第三节 往复直线振动筛
一、结构和工作原理
二、筛面主要运动参数
三、曲柄连杆机构传动时的平衡
四、双振动电动机传动的自同步原理
第四节 立面圆振筛
一、结构
二、惯性振动器的结构和工作原理
第五节 平面圆振筛
一、平面回转筛
二、高方平筛
第六节 风振组合分选机械
一、吸式编织板去石机的结构
二、工作原理
三、去石板上物料的运动
第七节 块状果蔬分级机械与设备
一、机械式形状分级机
二、筛筒式形状分级机
第八节 光电分选机械与设备
一、光电分选的目的
二、光电分选设备的设计
第四章 分离机械
第一节 概述
第二节 过滤机
一、过滤分离原理
二、板框压滤机
三、滤叶型压滤机
四、真空过滤机
第三节 压榨机
一、压榨过程和压榨分类
二、间歇式压榨机
三、连续式压榨机
第四节 离心分离机
一、离心分离的原理
二、螺旋离心机
三、碟片式离心分离机
四、三足式离心机
五、上悬式离心机
六、卧式刮刀卸料离心机
七、旋液分离器
第五节 萃取机械
一、萃取原理
二、液液萃取设备
三、固液萃取设备
四、超临界萃取设备
第六节 膜技术设备
一、膜分离的基本概念
二、膜组件
三、膜分离设备
第七节 蒸馏设备
一、蒸馏原理
二、白酒蒸馏设备
三、酒精蒸馏设备
四、分子蒸馏
第五章 研磨和粉碎机械与设备
第一节 辊式磨粉机
一、辊式磨粉机的分类
二、辊式磨粉机的结构
第二节 粉碎机械
一、粉碎方法与理论
二、机械冲击式粉碎机
三、气流粉碎机
第三节 切割机械
一、刀具运动原理
二、切割机械
第六章 脱壳与脱皮机械与设备
第一节 砻谷机
一、结构
二、胶辊砻谷机的脱壳原理
第二节 其他剥壳机械
一、圆盘剥壳机
二、立式离心剥壳机
第三节 碾米机
一、碾米机的分类
二、碾米机的结构
三、碾米的基本原理
第四节 块状果蔬原料去皮机
一、去皮原理
二、去皮机
第五节 花生脱红衣机
一、结构
二、工作原理
第七章 搅拌、混合及均质机械与设备
第一节 搅拌机
一、搅拌过程
二、搅拌混合机理
三、搅拌机的结构
四、液体流型
第二节 混合机与捏合机
一、混合机
二、捏合机
第三节 胶体磨和均质机
一、均质理论
二、高压均质机
三、高剪切均质机
第八章 食品成型机械与设备
第一节 压延成型机械与设备
一、卧式压延机
二、立式压延机
三、多层压延机
第二节 模压成型机械与设备
一、冲印式饼干成型机
二、辊印式饼干成型机
三、辊切式饼干成型机
第三节 搓圆成型机械与设备
一、伞形搓圆机
二、锥桶形搓圆机
三、输送带式搓圆机
四、盘式馒头搓圆机
第四节 包馅成型机械与设备
一、包馅成型基本方法
二、灌肠感应式包馅成型机
三、馄饨成型机
第九章 杀菌机械与设备
第一节 立式、卧式杀菌锅
一、立式杀菌锅
二、卧式杀菌锅
第二节 回转式杀菌机械
一、结构
二、工作过程
三、杀菌特点
第三节 水封式连续高压杀菌设备
第四节 超高温瞬时灭菌设备
一、直接加热超高温瞬时灭菌机设备
二、间接式超高温灭菌设备
第五节 非热杀菌技术与设备
一、高电压脉冲电场非热杀菌技术与设备
二、食品的辐照杀菌技术与设备
三、紫外线杀菌技术与设备
四、超高静压杀菌技术与设备
五、脉冲强光非热杀菌原理与设备
第十章 干燥机械与设备
第一节 厢式干燥机
第二节 隧道式干燥机
第三节 圆筒式干燥机
一、圆筒式干燥机的工作原理
二、圆筒式干燥机的分类
三、圆筒式干燥机的特点
第四节 带式干燥机
一、概述
二、带式干燥机的结构
第五节 流化床干燥机
一、流化床干燥机的原理及特点
二、流化床的工作参数
三、振动流化床干燥机的结构
第六节 喷雾式干燥机
一、喷雾干燥的原理和流程
二、喷雾干燥的特点
三、雾化器
第七节 气流式干燥机
一、气流式干燥机的特点
二、气流式干燥机的种类
第八节 电磁辐射干燥机
一、微波加热器
二、红外线辐射加热器
第九节 真空干燥机
一、真空干燥的原理及特点
二、真空干燥设备
第十节真空冷冻干燥机
一、真空冷冻干燥的原理及特点
二、冷冻干燥机
第十一章 食品冷冻机械与设备
第一节 概述
第二节 制冷机的工作原理和结构
一、制冷工作原理
二、制冷剂与载冷剂
三、制冷机的主要装置
四、制冷机的辅助装置
第三节 冻结机
一、隧道式冻结装置
二、平板式冻结装置
三、喷淋式液氮冻结装置
第四节 解冻机
一、外部加热解冻装置
二、内部加热解冻装置
三、组合加热解冻装置
第十二章 浓缩设备
第一节 浓缩的基本原理及设备分类
一、食品浓缩原理与特点
二、浓缩设备的分类
第二节 单效浓缩设备
一、单效升膜式浓缩设备
二、单效降膜式浓缩设备
三、中央循环管式浓缩器
四、盘管式浓缩设备
五、带搅拌的夹套式真空浓缩锅
六、活动刮板式薄膜蒸发器
第三节 多效浓缩设备
一、多效蒸发的效数
二、多效蒸发的工作原理
三、多效真空浓缩的流程
四、双效升膜式浓缩设备
五、双效降膜式浓缩设备
六、三效降膜式浓缩设备
第四节 冷冻浓缩设备
一、冷冻浓缩的原理与特点
二、冷冻浓缩装置系统
第十三章 挤压加工机械与设备
第一节 挤压加工技术的基本概念
一、挤压加工技术的概念
二、挤压加工技术的特点
三、挤压机类型及特点
第二节 单螺杆挤压熟化机
一、单螺杆挤压机的构成
二、单螺杆挤压原理
三、单螺杆挤压机主要工作构件
第三节 双螺杆挤压机
一、双螺杆挤压机分类及特性
二、双螺杆挤压机挤压过程
第十四章 发酵机械与设备
第一节 发酵设备的类型和基本构成
一、发酵设备的基本要求
二、发酵设备的分类
三、发酵设备的特性
第二节 嫌气发酵设备
一、间歇式发酵罐
二、连续酒精发酵设备
第三节 通风发酵设备
一、自吸式发酵罐
二、机械搅拌发酵罐
三、气升式发酵罐
第十五章 食品包装机械
第一节 食品包装技术与包装机械的分类
一、食品包装技术
二、包装机械的分类
第二节 液体灌装机
一、液体食品灌装工艺及方法
二、常压灌装机
三、等压灌装机
四、负压灌装机
五、压力灌装机
第三节 散体充填包装机
一、容积式充填机
二、称重式充填机
三、计数式充填机
第四节 多功能包装机
一、袋成型充填封口机
二、热成型充填封口机
三、无菌包装机
第五节 封口机械
一、容器封口形式
二、常见刚性容器封口机械
第六节 贴标机械
一、直线式贴标机
二、回转式贴标机
第七节 自动包装生产线概述
参考文献
第二部分：《正版光盘——冷冻机制造技术工艺及其应用 》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、吸收式冷冻机
2、冷冻机中使用的压缩机
3、吸收式冷冻机的控制方法
4、吸收式冷冻机
5、冷冻机用蒸发器及冷冻装置
6、冷冻机用润滑油组合物
7、史特林冷冻机
8、冷冻机中使用的压缩机
9、冷冻机用润滑油组合物
10、冷冻机油组合物
11、吸收式冷冻机
12、吸收式冷冻机
13、用于吸收式冷冻机的双设定点控制
14、冷冻机的冷凝系统
15、吸收式冷冻机
16、吸收式冷冻机
17、吸收式冷冻机及其控制方法
18、吸收式冷冻机
19、吸收式冷冻机
20、板式热交换器及使用该热交换器的吸收式冷冻机
21、集中卷式马达及其配套的压缩机、冷冻机或空气调和机
22、冷冻机油组合物
23、冷冻机油组合物
24、吸收式冷冻机
25、蒸发器和冷冻机
26、热电式冷却装置、其所用半导体的制备方法及热电式冷冻机
27、吸收式冷冻机的控制方法及控制装置
28、吸收式冷冻机
29、吸收式冷冻机
30、用于小型冷冻机的往复活塞式压缩机及其装配方法
31、用于冷冻机的聚乙二醇润滑剂及其制备方法
32、热电式冷却装置、其所用半导体的制备方法及热电式冷冻机
33、冷冻机
34、氟代烃化合物及其制法和冷冻机油及磁记录介质用润滑油
35、冷冻机内藏型温度切换式商品陈列柜
36、吸收式冷冻机
37、冷冻机用压缩机
38、用于冷冻机的压缩机
39、涡流低温冷冻机
40、冷冻机中使用的压缩机
41、吸收式冷冻机
42、涡轮冷冻机
43、冷冻机用润滑油
44、压缩式冷冻机用润滑油、冷冻机工作流体以及制冷系统的润滑方法
45、冷冻机的快速除霜装置
46、冷冻机的保护装置
47、冷冻机油组合物
48、采用HFC－32、HFC－125或者HFC－134a的冷冻机用润滑油组合物
49、一种冷冻机润滑油及用途
50、吸收式冷冻机的精馏装置
51、吸收式冷冻机
52、冷冻机油组合物
53、冷冻机油、冷冻机工作流体和冷冻系统的润滑方法
54、一种冷冻机油组合物
55、冷冻机用的润滑油组合物及使用该组合物的润滑方法
56、蓄冷材料及蓄冷式冷冻机
57、冷冻机油组合物以及冷冻机用流体组合物
58、冷冻机用压缩机的轴承及冷冻机用压缩机
59、氨吸收冷冻机中的再生装置
60、自动冷冻机的控制装置与方法
61、液体分配装置、流下液膜式热交换器及吸收式冷冻机
62、蓄冷材料和蓄冷式冷冻机
63、双层管式热交换器及使用该热交换器的冷冻机
64、冷冻机及其所使用的旋转阀
65、吸收式冷冻机
66、蓄冷器及使用该蓄冷器的蓄冷式冷冻机
67、冷冻机用润滑油
68、冷凝器与冷冻机
69、冷冻机油组合物
70、2级吸收冷冻机
71、冷冻机
72、冷冻机用润滑油、冷冻机用工作液体组合物及冷冻机的润滑方法
73、冷冻机油组合物
74、吸收式冷冻机
75、二羧酸二酯、其制备方法及含该酯的冷冻机润滑油
76、蒸汽压缩式空调或冷冻机用蓄压及废热利用机构
77、采用斯特林冷冻机系统的设备及其使用方法
78、吸收冷冻机
79、吸收式冷冻机控制方法
80、喷射泵以及冷冻机
81、可分散于烷基苯冷冻机油的纳米铁酸镍微粒的改性制备方法及其烷基苯冷冻机油及制备方法
82、脉冲管冷冻机
83、脉冲管冷冻机
84、脉冲管冷冻机
85、一种冷冻机油组合物及其制备方法
86、吸收式冷冻机
87、冷冻机油组合物、使用该组合物的压缩机和冷冻装置
88、冷冻机油组合物
89、吸收冷冻机
90、冷冻机油组合物
91、脉冲管冷冻机
92、烃制冷剂用冷冻机油
93、压缩机装置及使用该压缩机装置的冷冻机
94、冷冻机用润滑油组合物
95、真空绝热材料和使用它的冷冻机械
96、极低温蓄冷器以及冷冻机
97、极低温冷冻机
98、冷冻机
99、吸收冷冻机
100、冷媒压缩机和使用该冷媒压缩机的冷冻机
101、斯特林冷冻机及其运行控制方法
102、改善冷冻机油与制冷剂相溶性的方法及利用该方法制备的冷冻机油
103、防止冷冻机空调机用热交换机腐蚀的装置
104、冷冻机油组合物
105、冰淇淋冷冻机
106、斯特林冷冻机用热交换器、热交换器体及其制造方法
107、冷冻机油组合物
108、蓄冷式冷冻机
109、冷冻机的冷冻食品室
110、单重双重效用吸收冷冻机
111、吸收式冷冻机
112、吸收式冷冻机
113、吸收式冷冻机
114、冷冻机用润滑油组合物
115、吸收式冷冻机
116、采用非共沸冷冻剂的冷冻机系统和使用于该系统的超低温用非共沸冷冻剂
117、冷冻机制冷剂
118、冷冻机
119、冷冻机用润滑油组合物
120、涡轮冷冻机的离心式压缩机、涡轮冷冻机及其控制方法
121、吸收冷冻机
122、冷冻机油组合物
123、碳酸饮料保鲜冷冻机
124、冷冻机油组合物
125、高效热泵冷冻机
126、冷冻机用润滑油组合物
127、冷冻机用润滑油组合物
128、单重双重效用吸收式冷冻机的运转方法
129、压缩机均油装置及冷冻机
130、吸收冷冻机
131、三重功效的吸收冷冻机
132、冷冻机油
133、冷冻机油组合物
134、冷冻机油组合物
135、一种冷冻机到延迟器到烤箱的面团
136、压缩机均油装置及冷冻机
137、节能型冷冻机组
138、吸收式冷冻机
139、吸收式冷冻机用传热管
140、冷冻机空调双向节电器
141、二氧化碳制冷剂用冷冻机油组合物
142、蓄冷器式冷冻机
143、蓄冷器式冷冻机
144、一种制冷剂与冷冻机油分离程度的检测方法
145、离心压缩式冷冻机及其中使用的润滑油
146、冷冻机油组合物
147、冷冻机油组合物
148、烃制冷剂用冷冻机油及使用该冷冻机油的冷冻机系统
149、吸收冷冻机
150、一种冷冻机油组合物
151、冷冻机油组合物
152、蓄冷材料、蓄冷器以及极低温蓄冷式冷冻机
153、已采用非共沸冷媒的冷冻机控制系统
154、利用复合波动的水中解冻兼冷冻机
155、压缩式冷冻机用润滑油以及使用该润滑油的冷冻装置
156、烃制冷剂用冷冻机油及使用该冷冻机油的冷冻机系统
157、侧翼装有冷冻机的冷冻货柜
158、冷冻机组主轴密封
159、用于测定冷冻机油絮凝点的试验管
160、多层式食品冷冻机
161、氨冷冻机
162、使用液态冷媒的冷冻机用电动机
163、冷冻机活塞总成
164、空调机冷冻机阀门方便开启装置
165、冷藏商品陈列橱冷冻机组配置构造
166、连续输送的食品快速冷冻机
167、具有可拆冷冻机座的电子防潮箱
168、冰水冷冻机的出风箱
169、病理蜡块包埋冷冻机
170、多功能冷冻机
171、可兼煮热水的冷冻机
172、病理蜡块包埋冷冻机
173、光电复合式汽车冷冻机组
174、小型食品冷冻机
175、尸体防臭冷冻机
176、冷冻机压力容器的安全阀
177、回旋式冷冻机
178、超低温冷冻机组设备
179、整体式冷冻机
180、一种冷冻机体外除锈排污装置
181、碳酸饮料保鲜冷冻机
182、一种用于清洗隧道式冷冻机输送带的防锈节水盒
183、一种水族缸用冷冻机
184、冷冻机
185、饮品冷冻机
186、程控冷冻机组相变蓄能装置的中央空调系统
187、节能型冷冻机组
188、饮品冷冻机
189、基于Profibus-DP技术的冷冻机组中央监控系统
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