食品机械加工工艺技术大全
￥ 300 九五品
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北京丰台
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作者张国治
出版社中国轻工业出版社
出版时间2014
印刷时间2014
装帧精装
上书时间2014-12-30
商品详情
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第一部分：《正版图书——食品加工机械与设备 》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
一、食品机械分类与特点
二、中国食品机械发展的现状与趋势
三、选择食品机械设备的基本要求和原则
四、本课程的内容和任务
第一章供排料机械
第一节固体物料输送机械
一、带式输送机
二、螺旋输送机
三、斗式提升机
第二节气力输送
一、气力输送装置的特点及应用
二、悬浮气力输送
三、悬浮气力输送装置的主要部件
四、推动输送及空气输送槽
第三节流体输送设备
一、流送槽
二、真空吸料装置
三、泵
第二章搅拌机械与微粒化设备
第一节搅拌概述
一、搅拌操作
二、搅拌物料的种类及搅拌特性
三、搅拌机械结构和混合机理
四、搅拌机械分类
第二节搅拌机
一、搅拌机的结构
二、搅拌装置的几何特性
第三节调和机
一、调制面团种类及面团调制过程
二、调粉机（和面机）
三、打蛋机
四、真空和面机
第四节干料混合机
一、混合机理
二、旋转容器式混合机
三、固定容器式混合机
第五节食品微粒化机械
一、均质原理及均质机分类
二、高压均质机
三、胶体磨
四、离心均质机
五、超声波均质机
六、喷射式均质机
第三章浓缩与干燥设备
第一节浓缩设备
一、浓缩设备的分类
二、单效浓缩设备
三、升膜式、降膜式真空浓缩设备
四、离心式真空浓缩设备
五、刮板薄膜式真空浓缩装置
六、板（片）式真空浓缩装置
七、真空浓缩辅助设备
第二节干燥设备
一、概述
二、喷雾干燥机
三、箱式干燥机
四、带式干燥机
五、流化床干燥设备
六、滚筒干燥设备
七、微波干燥器
八、冷冻升华干燥设备
九、气流干燥设备
第四章杀菌与自动清洗装置
第一节杀菌设备
一、直接加热杀菌设备
二、管式杀菌设备
三、板（片）式、螺旋板式和刮板式杀菌器
四、储槽式杀菌器
五、高压杀菌设备
六、微波杀菌装置
七、食品超高压杀菌装置
八、欧姆杀菌装置
第二节CIP清洗系统
一、CIP的定义和特点
二、CIP的结构
三、洗涤过程与要求
第五章冷冻设备
第一节空气冻结设备
一、隧道式连续速冻机
二、螺旋式速冻机
三、升降式速冻设备
四、带式冻结机
五、流态化速冻装置
第二节间接接触式冻结设备
一、平板式速冻机
二、回转式速冻机
第三节直接接触式冻结设备
一、液氮速冻装置
二、液体CO2速冻设备
三、其他冻结设备
第六章辊压机械和叠层机械
第一节辊压原理
一、辊压操作
二、理想辊压过程
三、面带辊压变形参数的确定
四、辊压过程的运动计算
五、辊压导入条件与压辊直径的确定
第二节辊压机械
一、辊压机械的类型
二、卧式辊压机
三、立式辊压机
第三节辊压夹酥机、叠层机
一、辊压夹酥机
二、叠层机
第七章成型机械
第一节冲印、辊印和辊切成型机械
一、冲印成型机械
二、辊印成型机械
三、辊切成型机械
第二节夹心饼干、威化饼干和杏元饼干成型机
一、夹心饼干机
二、威化饼干生产设备
三、杏元饼干成型机
第三节面包成型设备
一、切块机
二、搓圆机
三、整理和醒发设备
第四节糕点类成型机械
一、包馅机
二、糕点成型机
第五节饮食类成型及加工机械
一、馄饨成型机
二、馒头成型机
三、饺子成型机
第八章焙烤设备
第一节烤炉的分类和结构
一、烤炉的分类
二、烤炉的结构及特性
第二节红外线焙烤机理
一、红外线加热原理
二、远红外线烘烤的基本原理
第三节烤炉的炉体结构设计
一、炉体结构形式
二、炉体的保温密封结构
三、烤炉炉门调节装置
四、炉体尺寸确定
五、炉体的保温
六、烤炉内的反射装置
七、烤炉的传动装置
八、烤炉的张紧装置
九、烤炉温度调节
十、烤炉的通风排潮系统
十一、隧道式烤炉的调偏机构
第四节烤炉的加热系统
一、烤炉中的加热元件
二、电烤炉加热系统
三、煤气烤炉加热系统
第二部分：《正版光盘—— 机械加工工艺、食品加工机械生产工艺技术及应用》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1抛光谷物加工机器
2纺织纤维丛的加工机器
3板材加工机械
4复合加工机床
5复合加工机械
6饲料加工工艺及饲料加工机组
7用于加工玻璃或石质等板材边缘的双边自动加工机
8板材数控无模成型加工机
9玻璃板加工机械
10自动鞋边加工机
11一种数控加工方法以及数控加工机床
12多功能深孔加工机床
13小沱茶加工机
14加工机械
15单锭驱动式捻纱加工机
16假捻加工机
17带模具组合块的多级压力加工机
18纺织布料表面加工机
19可移动的表面加工机
20食品加工机
21带一个牵伸装置单元的纺织加工机
22双行星式滚磨光整加工机
23气体激光加工机
24激光束准直装置及应用该装置的激光加工机
25高精度加工机器
26线切割加工机
27一种真空食品加工机
28食品加工机械用复合机
29方便馄饨加工机
30悬挂式密封面加工机
31管壁类零件断面切割加工机床
32交换式工作台基板加工机
33移动电话按键弹片自动集料及贴附定位加工机
34锅糍片加工机
35鞋套加工机
36防尘帽加工机
37自动腐竹精皮加工机
38粉皮米皮加工机
39半自动旋盘式加工机
40柳条加工机
41小型鲜米粉的加工机
42无规则型煤加工机
43自动粉皮加工机
44低频冲击磨削硬脆材料成型加工机
45多功能真空加工机
46硬脆材料超声磨削孔槽加工机
47无规则型煤加工机
48热轧钢基翅片管加工机床
49一种金属管加工机械
50一种电火花加工机床
51光碟套加工机
52气钉成形加工机
53非正圆型面加工机床
54单柱移动式飞行光路数控激光加工机床
55鳝鱼自动加工机
56四轮竹篾加工机
57一种圆木加工机械
58扁平式电线线圈加工机
59自动喂料蛋白肉加工机
60多功能带馅食品加工机
61万能淀粉面粉饲料加工机
62块状冷食加工机
63一种果蔬加工机
64塑窗水孔加工机
65滚筒式莲子加工机
66秸秆饲草加工机
67切、粉、揉三用饲料加工机
68天然薯条加工机
69厨乐食品加工机
70自动腐皮加工机
71多功能数控成型加工机
72块状秸秆饲料加工机
73多功能深孔加工机床
74小型多功能谷物加工机
75移动工作台式激光加工机
76粪类加工机
77桥式钻铣加工机床
78极坐标式数控钻削加工机床
79岩石试件加工机
80数控雕铣加工机床
81内管回油沟槽加工机
82制动蹄片修理加工机
83异形石材多功能加工机
84高温食品加工机
85多功能带馅食品加工机
86煎饼加工机
87悬移式激光加工机
88多功能手动蔬菜加工机
89电脑数控综合中心加工机
90双轴旋转式搅捣加工机
91多功能食品加工机
92易拆式信封加工机
93多功能石材加工机
94小型多功能食品饲料加工机
95絮棉真丝被胎除杂加工机
96带安全保护装置的食品加工机
97饲料联合加工机
98组合式名优茶加工机
99可变速多功能食品加工机
100多功能蔬菜加工机
101一种水果加工机
102多用途碾展、碾碎、研磨加工机
103一种暖气片铣磨加工机
104多功能食品加工机
105一种移动式饲料加工机
106铝型材加工机具
107仿生式蜂蜜加工机
108在排线上夹设连接器的加工机
109一种径向型刀补块加工机
110厨房多用途食品加工机
111薯类淀粉加工机
112一种新型双面压花卫生纸加工机
113多功能石材加工机
114电动多用途铁饰加工机
115电热式米饭连续加工机
116一种夹心豆腐加工机
117管件专用加工机
118纯玉米自熟面条加工机
119高强度板材原料加工机
120钢瓶上封头的加工机床
121菜肴自动加工机
122高效安全多功能饲草饲料加工机
123笋皮加工机
124捆车器加工机
125一体化蜂蜜加工机
126大导程螺旋槽加工机床
127多功能中草药加工机
128卧式螺旋离心加工机
129物料加工机
130多功能木工、五金加工机
131针筒自动加工机
132改良的细孔加工机
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