方便米饭制作配方技术大全
￥ 300 九五品
库存20件
北京丰台
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者陆启玉
出版社化学工业出版社
出版时间2014
印刷时间2014
装帧平装
上书时间2014-12-18
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
全套资料包含书籍+光盘，共两个部分，详情请咨询客服人员，服务电话：15225768106，客服QQ：1650765654
第一部分：《正版图书——米制方便食品》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
第一章 原料及辅助原料
第一节 稻谷和大米
一、稻谷的籽粒结构
二、大米的化学成分
第二节 糖类
一、糖的种类
二、糖在方便米制品中的作用
第三节 方便米制品品质改良剂
一、乳化剂
二、增稠剂
三、抗氧化剂
四、着色剂
第二章 方便米饭
第一节 概述
一、方便米饭的历史及现状
二、方便米饭的分类和特点
第二节 α化米饭
一、α化米饭生产原理
二、基本生产流程
三、生产过程
第三节 α化米饭存在的技术难题和解决途径
一、复水时间过长
二、方便米饭回生抑制
三、干燥方法对方便米饭品质的影响
四、如何提高米饭品质
五、贮存过程中的氧化酸败
六、风味改良
七、α化米饭生产举例
第四节 软罐头米饭
一、生产工艺流程
二、软罐头米饭生产工艺
三、主要生产设备
四、软罐头包装材料
五、产品检验
六、软罐头米饭生产关键技术
第五节 罐头方便米饭
一、生产工艺流程
二、主要工艺过程说明
三、主要设备
第六节 无菌包装米饭
一、生产工艺流程
二、无菌包装的特点
三、无菌包装的基本原理
四、无菌包装的包装材料
五、无菌包装米饭生产工艺
第七节 新含气方便米饭
一、生产工艺流程
二、新含气调理灭菌工艺及设备
三、新含气调理系统的其他相关设备
第八节 八宝粥罐头
一、生产工艺流程
二、工艺流程说明
三、主要生产设备
四、生产中常见质量问题及解决办法
第九节 联合自动炊饭设备
一、概述
……
第三章 米粉
第四章 米饼
第五章 米制速冻方便食品
第二部分：《正版光盘—— 方便米饭生产工艺技术配方及加工设备》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、方便米饭的制作方法
2、一种方便玉米饭及其制作方法
3、一种方便米饭
4、方便糯米饭及制备方法
5、一种方便米饭及其生产工艺
6、方便米饭肠
7、无菌方便米饭生产技术
8、一种方便米饭的生产方法
9、方便米饭的生产方法
10、新型方便米饭的生产技术
11、方便米饭的制作方法
12、方便米饭生产技术
13、方便米饭
14、蒸煮袋方便米饭及生产工艺
15、速食方便米饭
16、袋装方便米饭及其生产工艺
17、方便香米饭
18、一种方便米饭
19、一种方便米饭的生产工艺及其生产装置
20、炒饭风味方便米饭制作方法及产品
21、巧克力味方便米饭及其制作工艺
22、一种方便米饭的制备方法
23、方便米饭的制作工艺
24、方便米饭
25、营养快速复水方便米饭的加工方法
26、一种保鲜方便米饭
27、全价营养方便米饭的生产工艺及其产品
28、方便营养米饭及制备方法
29、方便米饭的生产方法
30、方便米饭卷及制作工艺
31、干式方便米饭的生产方法及所用的设备
32、方便营养米饭的生产方法
33、一种鲜香方便快餐红米饭及制配方法
34、速冻方便米饭及其所配汤菜的制备方法
35、燕麦杂粮方便米饭
36、一种方便米饭及制备工艺
37、方便米饭加工机
38、方便米饭包装盒
39、方便米饭生产线使用的远红外装置
40、方便米饭装配线上的自动划线装置
41、速泡方便米饭碗
42、速泡方便米饭碗
43、方便米饭蒸煮箱恒压高效节能装置
44、制作方便米饭的装置
45、用固体燃料加热的方便面（米饭）罐头盒
《正版图书——米制方便食品》+《正版光盘—— 方便米饭生产工艺技术配方及加工设备》+快递费=300元
温馨提示：顾客朋友请注意！本店所有光盘和书籍资料均为全新正版，请放心购买，货到付款！3-7天到货，(值班手机：15225768106，QQ：1650765654)
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价