方便粥制造工艺技术大全
￥ 300 九五品
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北京丰台
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作者王萍
出版社东北林业大学出版社
出版时间2014
印刷时间2014
装帧平装
上书时间2014-12-18
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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第一部分：《正版图书——方便食品学》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
1 方便食品原辅料
1．1 植物性原料
1．2 动物性原料
1．3 主要辅料
1．4 常用添加剂
2 方便面
2．1 方便面的分类
2．2 方便面原辅料
2．3 干燥方便面加工工艺
2．4 方便湿面的加工
2．5 方便面调味料
3 方便米制品
3．1 原料米盼化学组成及加工特性
3．2 方便米饭
3．3 方便米粉
3．4 方便米粥
3．5 膨化米饼
3．6 米糕
4 方便早餐谷物及休闲谷物食品
4．1 挤压技术
4．2 膨化技术
4．3 油炸技术
4．4 方便早餐谷物
4．5 休闲食品
5 软罐头
5．1 软罐头主要特点
5．2 软罐头分类
5．3 软罐头加工基本原理
5．4 软罐头加工工艺
5．5 软罐头加工中常见的质量问题及应对措施
5．6 我国软包装罐头食品主要检验项目及方法
5．7 软罐头加工实例
5．8 航天食品
6 冷冻方便调理主食
6．1 冷冻保藏原理
6．2 食品冻结过程中的变化
6．3 食品速冻
6．4 冷冻调理主食
7 方便包装
7．1 方便包装的基本概况
7．2 方便包装的发展趋势
7．3 方便包装材料
7．4 方便包装细分
参考文献
第二部分：《正版光盘—— 方便粥生产工艺技术配方及加工设备 》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、方便米粥及其制作方法
2、大米粉＋奶粉方便粥
3、大米粉+咖啡方便粥
4、方便锅巴粥生产方法
5、营养方便粥
6、方便玉米粥的制造方法
7、一种生产方便米粥片的方法及所用的设备
8、两级膨化生产方便粥的方法及设备
9、方便米粥及其制作方法
10、方便粥“甜沫王中王”及其制作方法
11、小米方便粥
12、一种杂粮方便粥及其制备方法和设备
13、方便粥的制作工艺及方法
14、一种混合杂粮方便粥的制作方法
15、高钙方便粥及其制作工艺
16、速溶黑芝麻粟米营养方便粥
17、方便营养粥
18、一种预防、治疗胃病的方便型保健药粥粉及其制作方法
19、一种中老年保健方便药粥粉及制作方法
20、方便粥粥体的加工方法
21、无膨化即食方便粥制造工艺及其产品
22、方便粥
23、快餐方便粥及其制备方法
24、一种红豆方便粥的制备方法
25、一种绿豆方便粥的制备方法
26、一种杂粮方便粥及其制作工艺
27、方便粥的制作方法
28、保健方便粥的制备方法
29、方便粥
30、一种小米方便粥及其制备方法
31、玉米方便粥
32、清香营养方便米粥
33、工业化生产即食方便米粥的工艺方法
34、冷冻方便粥
35、玉米方便粥面的生产方法
36、一种方便粥的制造方法
37、一种大米方便粥的制备方法
38、一种具有稳定餐后血糖的方便营养粥及其制备方法
39、五谷杂粮方便糍粥片的制备方法
40、一种方便速食保健油茶粥及其制作方法
41、纯玉米方便粥
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