油炸食品制作技术方法大全
￥ 300 九五品
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北京丰台
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作者张国治
出版社化学工业出版社
出版时间2014
印刷时间2014
装帧平装
上书时间2014-12-18
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第一部分：《正版图书——油炸食品生产技术(第2版) 》出版社最新出版图书
图书介绍 目录
一、中国及世界油炸食品的发展过程
二、中国传统油炸食品及世界流行油炸食品
三、油炸食品现状及发展前景
四、方便食品（包括油炸食品）发展方向
第一章 食品油炸科学
第一节 油炸食品原辅料
第二节 油炸及油炸食品的概念、分类
第三节 炸油的作用及炸油
第二章 油炸工艺技术与装备
第一节 食品油炸工艺
第二节 油炸机及辅助设备
第三章 食品油炸生产技术
第一节 油炸米面食品
第二节 油炸肉食品
第三节 油炸果蔬蛋奶制品
第四节 油炸植物蛋白制品和其他油炸食品
第五节 各种风味油炸制品
第四章 油炸食品质量与控制
第一节 炸油品质及其产生的危害
第二节 品质检验及成分分析方法
第三节 HACCP原理在食品油炸中运用
第四节 烹饪油烟净化、油炸废油的回收利用及含油污水处理
附录Ⅰ油炸食品有关标准
附录Ⅱ油炸食品有关参数
参考文献
第二部分：《正版光盘——油炸食品加工工艺、非油炸食品生产技术配方及制备方法》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、一种多功能保健食品及其制备方法
2、一种用于降血压的保健食品
3、一种用于减肥的保健食品
4、一种具有调节血糖、调节免疫功能的保健食品
5、一种含水苏糖的补钙保健食品
6、助消化、护肠胃、防便秘的功能保健食品及制备方法
7、夜交藤保健食品及其制作方法
8、提高免疫功能保健食品的制备方法
9、缓解体力疲劳保健食品的制备方法
10、保健食品
11、保健食品清除羟自由基作用的动物体内检测方法
12、动物血浆干粉在人类食品、保健食品、免疫类保健食品中的应用
13、一种保健食品
14、一种鸡胚蛋保健食品
15、蜂胶蜂王浆保健食品及其生产方法
16、玫瑰花保健食品
17、三七蜂胶保健食品
18、一种保健食品及其制作方法
19、一种营养保健食品及其制备方法
20、一种保健食品的制备方法
21、一种咔哇助睡益肠保健食品制备方法
22、一种咔哇助睡益肠补钙保健食品制备方法
23、一种营养平衡保健食品
24、胶囊式保健食品及其制备方法
25、多功能保健食品的组成成分及配方
26、降血脂保健食品
27、保护化学性肝损伤保健食品
28、连翘苷在制备治疗肥胖病口服药物和保健食品中的应用
29、红薯保健食品及其制备方法
30、全叶木立芦荟保健食品及其制备方法
31、一种防辐射明目改善视力的保健食品及其生产方法
32、一种番茄红素保健食品及制备方法
33、含有透明质酸和硫酸皮肤素的保健食品
34、一种天麻、三七、虫草保健食品及其制备方法
35、一种调节血压的保健食品
36、一种复方咔哇益睡养生保健食品制备方法
37、一种延缓衰老的保健食品
38、一种抗氧化保健食品及其制造方法
39、一种能增强免疫力的保健食品及其制备方法
40、一种能辅助降血糖、辅助降血脂的保健食品及其制备方法
41、南瓜多糖保健食品的制备方法和应用
42、一种具有催乳作用的纯天然保健食品
43、一种抗氧化果蔬保健食品及其制造方法
44、先天乳禽保健食品及其加工工艺
45、一种保健食品——五彩杂粮富钙面
46、一种耐缺氧抗疲劳的保健食品及其制备工艺
47、一种保健食品及制备方法
48、保肝护肝保健食品
49、一种调节人体免疫平衡的综合保健食品
50、一种用于物理润肠通便的保健食品
51、鳄鱼血在制备抗肿瘤抗病毒提高免疫力的药物及保健食品中的应用
52、一种用于快效保护胃粘膜的保健食品
53、改善营养性贫血保健食品
54、调理贫血保健食品
55、调节血糖保健食品
56、螺旋藻及其提取物与中藏药配伍的保健食品
57、冰粉果保健食品及其制作方法
58、一种含有甲壳素的保健食品及其制备方法
59、延寿果保健食品组合物
60、一种糖尿病人用的保健食品及其制备方法
61、一种具有延缓衰老和美容作用的保健食品及其制备方法
62、防治心脑血管疾病的保健食品及其制备方法
63、保健食品
64、一种山里红鲜果保健食品的制剂及其制备方法
65、一种清肠保健食品及制备方法
66、一种保健食品
67、五指毛桃在制备肝炎的辅助治疗药物和保健食品中的用途
68、用于降血糖、改善肠道功能以及降低血小板聚集的药物或保健食品
69、一种对化学性肝损伤有保护作用的保健食品
70、一种具有快效和持久保护胃粘膜作用的保健食品
71、用褐藻植物制备治疗高血压药品、保健食品的方法
72、一种抗疲劳保健食品及制备方法
73、一种具有减肥功能的保健食品
74、一种预防和改善视力的保健食品
75、一种延缓衰老的保健食品
76、降血压抗肿瘤保健食品
77、种子胚芽营养浓缩系列保健食品生产方法
78、一种保健食品及其制备方法
79、调血脂护肝保健食品
80、灵芝金刚根保健食品及其制备方法
81、一种保健食品
82、一种中成药或保健食品组合物及其应用
83、系列保健食品
84、一种补钙和关节保健食品及其制备方法
85、抗疲劳改善亚健康的保健食品及其制备方法
86、可提高机体免疫力的保健食品及制作方法
87、一种以灵芝、天麻为原料的保健食品及其制备方法
88、一种平衡血压调节血脂的保健食品及其制备方法
89、一种补血保健食品
90、海马在制备治疗良性前列腺增生的药物及保健食品中的应用
91、新型螺旋藻保健食品及其生产方法
92、一种保健食品
93、保健食品
94、保健食品
95、保健食品
96、保健食品
97、保健食品
98、万寿菊花粉保健食品
99、一种具有润喉作用的保健食品
100、含有二氢杨梅素和杨梅素的组合物的保健食品
101、天然生物型保健食品口服液
102、营养保健食品及其制法
103、营养保健食品及其制法
104、一种能保持药效的中药、保健食品泡腾片剂制备方法
105、橙皮、橙汁保健食品及其生产方法
106、复合蛋黄卵磷脂软胶囊营养保健食品加工方法
107、含有蕨麻提取物的保健食品及其制备
108、虫草灵芝保健食品及其生产方法
109、含有纳豆激酶及乳发酵物的保健食品
110、一种适于关节炎病人的保健食品及其生产工艺
111、一种含活性纳米单质硒的保健食品添加剂组合物
112、具有调节血脂及改善胃肠道功能作用的保健食品
113、芦荟蔬菜绿色保健食品及其制备工艺
114、调节女性内分泌的保健食品
115、蜚蠊油脂在保健食品和医药上的应用及制备方法
116、一种防癌保健食品
117、一种食用醋类的美容保健食品及其制作方法
118、红宝沙司保健食品及制备方法
119、茯苓粉红景天复合保健食品
120、竹叶总黄酮在前列腺疾病防治药物及其保健食品中的应用
121、一种解酒醒酒的保健食品
122、鲜生姜提取物保健食品及其新用途
123、清咽润喉保健食品
124、一种黑色保健食品及其制做该食品的锅和该食品的制做方法
125、一种能调节人体血脂的药物或保健食品
126、一种具有延缓衰老、免疫调节功能的保健食品及其制备方法
127、一种用于调节血脂的保健食品及其制备方法
128、一种保健食品及其制备方法
129、一种抗辐射、抗自由基、并具有保护DNA的功能性保健食品
130、一种具有免疫调节、抗辐射功能的保健食品及其制备方法
131、一种具有净化血液、改善免疫力和调节血脂作用的保健食品组合物
132、一种使人体血液正常维持稳态的保健食品“护生胶囊”
133、供糖尿病患者食用的保健食品
134、多功能丰乳保健食品
135、一种减肥保健食品
136、一种保护视力的营养保健食品及其制造方法
137、山楂提取物保健食品及其运用
138、一种保肝护肝及调节血脂的保健食品及其制备方法
139、排铅保健食品及其制备方法
140、具有减肥、降脂功效的籽瓜渣保健食品
141、一种骨营养素保健食品及其制备方法
142、一种保健食品
143、复合褪黑素保健食品
144、一种全蚕粉保健食品制备方法
145、一种松果体素助睡安眠夜酸乳保健食品制备方法
146、一种美拉托宁助睡安眠夜乳粉保健食品制备方法
147、一种褪黑素助睡安眠夜豆奶保健食品制备方法
148、一种褪黑素助睡安眠夜乳保健食品制备方法
149、一种松果体素助睡安眠夜酸豆奶保健食品制备方法
150、一种糖尿病的保健食品
151、一种用于润肠抗衰老美容的保健食品
152、一种用于糖尿病及心脑血管病辅助治疗的营养保健食品
153、具有延缓衰老和增加骨密度功能的保健食品
154、一种含有多糖的保健食品及其制备方法
155、丙种球蛋白健康食品（SARS保健食品）及其制造方法
156、一种生产保健食品或药品原料的制备方法
157、一种含有益生元的儿童保健食品及其制备方法
158、一种以枳实提取物作为主要功能成分的减肥保健食品
159、复方天地人铁皮枫斗王保健食品制备方法
160、复方天人百合铁皮石斛保健食品制备方法
161、白藜芦醇—营养保健食品添加剂
162、克烟毒保健食品制剂及制备方法
163、保健食品
164、一种营养保健食品及其生产方法
165、一种美拉托宁助睡安眠夜豆奶粉保健食品制备方法
166、一种绿藻保健食品的制造方法
167、三七银杏保健食品及其制备方法
168、具有免疫作用的保健食品及其制备方法
169、一种抗氧化的保健食品及其制备方法
170、蛙胚保健食品的生产方法
171、含鸡屎藤的保健食品
172、抗疲劳提高缺氧耐受力的保健食品
173、一种抗衰老保健食品
174、保健食品香烟及其制备方法
175、亚麻酸在制备抗痛风的药物或保健食品中的新用途
176、具有改善胃肠功能的保健食品
177、具有益肝功能的保健食品
178、保健食品
179、一种保健食品组合物及其制备方法
180、一种胚蛋保健食品及其制造方法
181、一种盛装在双层玻璃容器内的姜食品或保健食品的制备
182、一种稳定、调节血压和改善睡眠的保健食品及其制备方法
183、竹叶总黄酮在防治前列腺疾病的保健食品中的应用
184、一种辅助降血糖的保健食品及其制备方法
185、降糖、降脂的保健食品及其制法
186、蛙类脂肪体在保健食品及药品中的应用
187、一种能增强免疫力的保健食品及其制备方法
188、一种能辅助降血糖、辅助降血脂的保健食品及其制备方法
189、乳獐胃内容物在制备保健食品中的应用
190、含乳獐胃内容物的保健食品组合物及其制备方法
191、一种调节血脂和保护化学性肝损伤的保健食品及其制备
192、利用虎杖提取物制备辅助抑制肿瘤保健食品的方法
193、一种延缓衰老和调节血脂的保健食品及其生产工艺
194、一种具有抗疲劳作用的保健食品及其工艺方法
195、一种纳豆粉及制备方法和含有这种纳豆粉的保健食品
196、枸杞青稞系列保健食品
197、菊芋青稞系列保健食品
198、调节血糖血脂提高代谢机能的药膳保健食品
199、降糖保健食品
200、鲑鱼白（大马哈鱼白）营养保健食品及制备工艺
201、鲑鱼籽（大马哈鱼籽）营养保健食品及其制备工艺
202、一种具有祛斑功能的保健食品
203、一种具有延缓衰老、免疫调节作用的保健食品及其工艺方法
204、一种抗疲劳的保健食品
205、具有肠胃调节功能的保健食品片剂
206、淫羊藿等中药在减肥保健食品及药物制剂的应用
207、抗疲劳保健食品胶囊
208、具有免疫调节功能的保健食品口服液
209、具有延缓衰老功能的保健食品口服液
210、乌发养发保健食品糕
211、黑芝麻糊绿色保健食品及其制备工艺
212、玉米粥绿色保健食品及其制备工艺
213、解酒保肝保健食品
214、一种驱铅保健食品
215、一种复方中药保健食品
216、一种含有脱氧核苷酸的保健食品及其制备方法
217、一种补钙类保健食品基料
218、一种用于糖尿病人的保健食品
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