果冻食品制作工艺技术大全
￥ 300 九五品
库存37件
北京丰台
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者于新, 黄雪莲 , 胡林子
出版社化学工业出版社
出版时间2014
印刷时间2014
装帧平装
上书时间2014-12-16
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
-
全套资料包含书籍+光盘，共两个部分，详情请咨询客服人员，服务电话：15225768106，客服QQ：1650765654
第一部分：《正版图书——实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术 》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
第一章 新型果脯蜜饯加工基本知识
第一节 新型果脯蜜饯制品的分类
一、按含糖量及含水量分类
二、按外观形态分类
三、蜜饯果脯的流派
第二节 新型果脯蜜饯加工基本原理
一、新型果脯蜜饯加工基本流程
二、致疵现象和解决方法
第三节 糖液的浓度测定与配制
一、糖液浓度的测定
二、糖液的配制
第四节 新型果脯蜜饯加工的原辅材料
一、新型果脯蜜饯加工原料的种类
二、果蔬主要化学成分及其与加工有关的性质
三、新型果脯蜜饯加工中常用的食品添加剂
第五节 新型果脯蜜饯加工原料的预处理
一、果蔬原料的选择和分级
二、果蔬原料的洗涤和去皮
三、生产用水的要求和处理
四、果蔬原料的修整和切分
五、果蔬原料的褐变和护色
六、果蔬原料的脱气和漂烫
七、果蔬原料的盐渍和硬化
第六节 新型果脯蜜饯制作的一般工艺
一、果蔬原料的糖渍
二、果蔬糖渍后的干燥
三、新型果脯蜜饯的包装
第二章 新型果脯蜜饯配方与生产工艺
第三章 果脯蜜饯的质量管理
第二部分：《正版光盘—— 果冻的制作生产工艺集》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、珍珠果冻及其制造方法
2、不含蔗糖的降糖果蔬汁果冻及其制作方法
3、一种中药清热果冻
4、果冻过滤分离方法及其过滤装置
5、果冻冰淇淋及其制作方法
6、果冻及其制备方法
7、不含蔗糖的降糖果蔬汁果冻及其制作方法
8、竹荪果冻食品及其生产方法
9、一种魔芋果冻及其制作方法
10、一种果冻肠及其配制方法
11、药物、保健果冻的制备方法
12、新型多维低糖果酱、果冻
13、含锌果冻、果酱的制备方法
14、一种中药果冻
15、一种果冻复合胶凝剂及配制工艺
16、刺玫果果冻及其制作方法
17、健儿佳甜味药物果冻及其制备工艺
18、生长有双岐杆菌的甜果冻
19、鱼腥草果冻及其制作方法
20、山楂果冻及其制作方法
21、智能果冻
22、一种冷藏含水果冻及其制法
23、脾维宁药物果冻及其制备方法
24、板蓝根果冻及其制作方法
25、果冻药品
26、果冻蜡及其制造方法
27、一种植物果冻蜡的制备方法
28、食用菌果冻及其医疗保健用途
29、复合式果冻之制造方法及制品
30、牛蹄筋火腿肠及果冻生产方法
31、果冻冰
32、蜜汁果冻夹心冷冻饮品及制作方法
33、健儿果冻
34、一种番石榴果冻及其制备方法
35、一种果冻配方及制作工艺
36、仙人掌保健果冻
37、结晶果冻蜡及其制造方法
38、具有高溶点的果冻蜡的内含蜡
39、果冻中国象棋
40、多层多口味果冻
41、果冻粉及其制作方法
42、阿胶果冻及其制作方法
43、一种果冻及其制作方法
44、营养型菇娘果冻的生产方法
45、一种银耳果冻及其制作方法
46、一种用于制备可以吸的果冻的复合食品胶
47、果冻毒饵鼠药
48、一种桑叶保健果冻及其制备方法
49、含有全价动物骨粉的果冻
50、多肽果冻的生产方法
51、黑木耳系列果味饮料果冻类食品
52、一种内含银条颗粒保健果冻的制备方法
53、含乳果冻及其生产方法
54、一种止泻健脾淀粉果冻的制作方法
55、安全果冻
56、一种用于制备可以吸的果冻的新型复合食品胶
57、地木耳营养果冻及其生产方法
58、安全果冻的制法
59、果冻型医药与保健品制剂
60、雪莲果肉保健果冻及其制备工艺
《正版图书——实用食品加工技术丛书:果脯蜜饯加工技术 》+《正版光盘——果冻的制作生产工艺集》+快递费=300元
温馨提示：顾客朋友请注意！本店所有光盘和书籍资料均为全新正版，请放心购买，货到付款！3-7天到货，(值班手机：15225768106，QQ：1650765654)
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价