香精香料制作配方技术大全
￥ 300 九五品
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北京丰台
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作者周耀华，肖作兵
出版社中国纺织出版社
出版时间2014
印刷时间2014
装帧精装
上书时间2014-12-10
商品详情
- 品相描述：九五品
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第一部分：《正版图书——食用香精制备技术》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
第一章 概论
第一节 香料、香精的发展史
第二节 我国香料工业门类的形成
第三节 香料与香精
第二章 食用香精的安全性和专业术语
第一节 食用香精的安全性
第二节 食用香精的定义和分类
一、食用香精的定义
二、食用香精的分类
第三节 与食用香精有关的香料专业术语、法规和管理机构
一、香料专业术语
二、与食用香精有关的法规和管理机构
第四节 食品香精的功能
一、为食品提供香味
二、补充和改善食品的香味
第三章 食用香精的制备原理和方法
第一节 酶
一、蛋白酶
二、脂肪酶
第二节 美拉德反应
一、美拉德反应机理
二、美拉德反应产生的芳香化合物
三、美拉德反应的原料
四、影响美拉德反应的因素
五、美拉德反应常用设备
第三节 搅拌与混合
一、混合的基本概念和理论
二、典型的搅拌设备
三、常用的混合设备
第四节 均质与乳化
一、均质的基本理论
二、乳化与乳化香精
第五节 微胶囊技术
一、基本概念
二、微胶囊香精的生产
三、微胶囊香精的原料
四、常见的微胶囊香精的造粒方法
五、食用香精微胶囊化应用实例
六、微胶囊的释放
第六节 几种常用香精的制备方法
一、水溶性香精的制备
二、耐热性香精的制备
三、乳化香精的制备
四、固体香精的制备
第四章食 用香精中常用香原料及其香气特征
第一节 常用食用香料
一、天然香料
二、合成香料
第二节 常用食用香料的香气特征
一、天然香料
二、合成香料
第二篇 甜味食用香精的制备技术
第五章 非果香型食用香精的制备技术
第六章 果香型食用香精的制备技术
第三篇 咸味食用香精的制备技术
第七章 肉味香精的制备技术
第八章 海鲜香精的制备技术
参考文献
第二部分：《正版光盘—— 香精制备工艺、香精香料萃取技术配方及提取物》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、香精提取物的还原方法及得到的提取物
2、香精及其制备方法和用途
3、具有镇静催眠效果的森林浴香精及其应用方法
4、提取纯天然抗氧化剂和香精油植物山艾的栽培方法
5、提取纯天然抗氧化剂和香精油植物迷迭香的栽培方法
6、用提取香精油后的迷迭香余渣萃取抗氧化剂的方法
7、用提取香精油后的山艾余渣萃取抗氧化剂的方法
8、割取迷迭香茎叶萃取纯天然香精油的方法
9、割取山艾茎叶萃取纯天然香精油的方法
10、非极性香精添加剂和具有该添加剂的香精
11、香精原组合物
12、乳化香精用纯胶及其生产方法
13、一种利用界面聚合反应形成香精微胶囊的方法
14、一种在固体饮料和调味品中使用的颗粒状香精载体
15、利用喷雾干燥法生产粉状脂肪香精的方法
16、天然鲍鱼香精及其制备方法
17、一种化工合成法生产的香精
18、除去香精油中辛涩的杂异味的方法
19、超临界(或液体)二氧化碳提取鲜花头香精油
20、液体咖啡香精的制备方法
21、花粉的粉化处理及由花粉提取香精方法
22、八角茴香精的制取方法
23、三七牙膏香精的调配方法及其应用
24、除去香精油中辛涩的杂异味的方法
25、固体香精及其制法
26、一种由香榧硬壳制取香精的方法
27、人工喷泉香精
28、香精微胶囊的成囊方法
29、α-(烷基环己氧基)-β-链烷醇以及含此种成分的香精
30、特种烟用香精
31、香∴调味香精及其制备方法
32、中国药物清洁防感保健香精
33、天然香料——新疆雪莲花香精及其制备方法
34、凝挤态含香精的聚乙烯醇及其衍生用途
35、一种卷烟天然植物香精香料制作工艺
36、能促进香精沉积的液体个人清洁组合物的制备方法
37、在液体个人清洁组合物中的香精输送体系
38、在液体个人清洁组合物中的香精输送体系
39、表面活性剂、螯合剂和香精油的混合物用于有效消毒的用途
40、含有蜂胶和香精油的组合物
41、应用甘蔗叶内含的香精来提升食品的味道
42、一种薄荷型卷烟凉味香精
43、一种卷烟用的香精添加剂及其制备方法
44、一种从茉莉花中提取香精的方法
45、天然可可香味/食用香精及其制备方法
46、香精及其它组合物的有的释放方法
47、含有蜂蜜,至少一种香精油和/或至少一种香精油衍生物的组合物
48、一种天然猪肉味香精的制备方法
49、含有香精油的一次性吸收制品
50、结晶香精盒在空调过滤网的应用方法
51、迷迭香精油、抗氧化剂及其制备方法
52、香精前体组合物及香精成分散发方法
53、天然结晶体香精驱虫盒在衣物箱柜中的应用方法
54、结晶晶体香精盒在氧吧飘香器暖风器汽车中的应用方法
55、七叶参烟用保健香精
56、一种蛋香型食用香精及生产工艺
57、一种粉末状鲜奶香精
58、一种白柠檬柠檬型可乐香精
59、乳化橙汁香精
60、一种草莓香精
61、从香精油原料中分离香精油的方法
62、蟹香精 虾香精
63、一种超临界CO2流体萃取提纯槐花中天然香精油的方法
64、一种火腿肠生产技术中不加香精、合成色素和防腐剂的方法及产品
65、植物香精油的提取方法及其应用
66、含有可乐果属香精的面包涂抹料以及制备这种面包涂抹料的工艺
67、一种口腔清洁香精
68、高浓度水溶性的柑桔类香精的生产方法
69、抗菌植物香精油、香液和香片
70、香精油在防治螺杆菌属生物体所致胃肠道感染的用途
71、香精
72、抗黄曲霉天然香精复合油及其制剂
73、一种果香－花香型香精
74、卷烟包装铝箔纸用香精
75、一种脂肪控制氧化制备肉味香精前体物的方法
76、携带式香精散发装置
77、高倍天然苹果香精的制备方法
78、香精散发装置
79、一种食用颗粒香精及其制备方法
80、乳化奶油香精配方
81、一种烤烟香精
82、在食用香精组合物中起味觉和感觉作用的烷基二烯酰胺化合物
83、一种用于茶叶食品的茶香精及其制备方法
84、可防止香精油壶燃爆的方法
85、含液体香精的香型炮竹
86、一种制取香精的方法
87、药草青香型驱蚊香精组合物及其制备方法
88、果香型驱蚊香精组合物及其制备方法
89、不含香精、色素、矿物油、防腐剂的激白补水护肤化妆品
90、迷迭香精油和迷迭香抗氧化剂的综合提取方法
91、一种用于天然肉味香精的增稠剂及其制备方法
92、提取纯天然抗氧化剂和香精油植物迷迭香的栽培方法
93、提取纯天然抗氧化剂和香精油植物山艾的栽培方法
94、含天然驱蚊香精的制剂
95、一种添加荆条植物萃取物的肉味香精制备方法
96、应用挤压技术生产肉味香精的方法
97、一种用于制备膏状肉味香精的复合乳化剂及其制备方法
98、一种天然膏状肉味香精及其制备方法
99、酶促制备香子兰香精的方法
100、一种以氧化脂肪超临界萃取物为原料的肉味香精制备方法
101、一种高浓度天然香精的生产方法
102、一种玻璃化微胶囊苹果香精及其制备方法
103、一种纳米级香精香料的制备方法
104、纳米微胶囊牛肉香精及其制备方法
105、低次烟叶生物酶解制备烟用香精的方法
106、芝麻香精油的提取制备方法
107、一种耐高温微胶囊颗粒香精及其制备方法
108、一种利用玉米芯为糖源制备的耐高温牛肉颗粒香精及其制备工艺
109、一种利用复合酶制剂制备奶味香精的方法
110、一种利用生物酶制剂制取鸡蛋油香精的方法
111、一种纳米玫瑰-龙涎-檀香复合香精
112、一种烟草香精香料提取方法
113、一种天然鱼香精的制备方法
114、鱼味香精的制备方法
115、应用玫瑰-龙涎-檀香复合香精在纺织品上加香的方法
116、酶解油脂生产天然奶味香精基料的方法
117、烟用固化香精香料及其制备方法
118、高沸点溶剂香精在气相色谱质谱联用检测前的处理方法
119、一种玫瑰香精
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