麻辣食品配方工艺技术大全
￥ 300 九五品
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北京丰台
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作者尚锦文化
出版社中国纺织出版社
出版时间2014
装帧精装
上书时间2014-08-10
商品详情
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第一部分：《正版图书——天天香辣菜365道》出版社最新出版图书
图书介绍 目录如下：
回锅肉
农家小炒肉
干煸肥肠
双椒爆腊肉
青蒜炒猪血
小炒木耳
小炒猪蹄皮
小炒腊猪嘴
湘西蒸腊肉
豆豉辣椒蒸排骨
鲜板栗猪尾煲
四川腊肉
辣椒炒肉
毛肚火锅
雪里蕻肉末
_白辣椒炒风吹肉
冬笋腊肉
小米椒蒸腊肠
干锅烧辣椒腊肉
湘西三下锅
小炒猪肚尖
香辣猪蹄
蜀香排骨
香辣耳丝
豉椒肉丝
干煸肉丝
香菜炒肉丝
豇豆炒肉末
香辣肉丝
_麻辣香锅
飘香排骨
火爆腰花
麻辣凉拌猪肚
麻辣猪耳
辣椒炒大肠
辣白菜炒五花肉
海白菜烧猪耳
爆炒猪心
小米椒焖花猪肉
肉丝茶树菇
肉片焖扁豆
腊肉蒸娃娃菜
荔枝腰花
辣味猪耳
蒸川味腊肠
阿婆香辣骨
山椒爆肥肠
蕨菜炒腊肉
辣椒炒腊肠
泡椒排骨
青蒜炒腊牛肉
红葱头焖牛肉
双椒黄牛肉
辣炒牛肉
孜然羊肉
小炒黄牛肉
夫妻肺片
香辣牛蹄筋
酸菜牛肉
麻辣牛里脊
豌豆辣牛肉
湘西腊牛肉
荷香牛肋骨
灯影牛肉
干煸牛肉丝
红油牛筋
麻辣牛肉干
水煮牛肉
虾须牛肉
干锅金钱肚
冬笋牛柳
金椒蜂窝肚
卤拌牛肉
酸辣牛肚
香辣羊肉
小炒黑山羊
风味羊排
牙签香辣兔
辣炒兔丝
双椒兔丁
麻辣兔丁
新派陈皮兔
小辣椒炒兔丁
干锅驴肉
重庆辣子鸡
家常口水鸡
麻辣鸡
石锅乌鸡
香辣格格肉
椒麻鸡片
彩椒鸡串
泡椒姜爆鸡
麻辣鸡串
毛尖茶酥鸡
飞鸿脆椒鸡
怪味鸡
新疆大盘鸡
煲仔无骨鸡块
辣炒双脆
辣子鸡丁
傣味仔鸡
泡椒芋头鸡
爽味剁椒鸡
小米椒拌鸡
香辣仔鸡
葱椒鸡
红油鸡丝
麻酱红油鸡
豆瓣炒鸡翅
老干妈炒鸡翅
干锅仔鸡
红袍鸡心
荷兰豆椒香鸡脆骨
红油凤爪
山椒凤爪
辣味鸡爪
炝锅肫花
香辣鸡肫
鲜椒煮鸡肫
茭白辣炒鸡肫
双脆鸡肫
青蒜爆炒鸡肫
麻香鸡肫
回锅鸡翅
干锅鸡杂
松花蛋拌鸡肝
孜然鸡肝
钵钵鸡杂
馋嘴鸭头
卤水鸭头
香锅鸭头
魔芋烧鸭块
生木瓜炖老鸭
野山椒炒鸭丝
苗岭绝味鸭
春江鸭肉煲
洞庭紫苏鸭
陈皮鸭条
干锅鸭肠
鸭舌牛板筋
山椒鸭舌
香辣鸭舌
卤鸭舌
椒香鸭掌
芥末鸭掌
干锅鸭掌
毛血旺
家常鸭血
酸辣鸭血
剁椒蒸鸭血
洋葱尖椒炒鸭血
干锅鸭脖
久久鸭脖
干锅鸭肝
黑椒爆鸭肝
西芹炒鸭肝
香辣鸭下巴
泡椒爆鸭肫
口水鹅肠
干锅辣鹅
蕨根粉拌鹅肠
腰果鹌鹁
泡椒鹌鹁
泡椒鸽肫
*鱼头
大蒜鲶鱼
水煮草鱼
两江麻辣鱼
剁椒鱼头
辣味蒸鱼
青椒鱼
干锅臭鳜鱼
香煎抱腌鱼
干锅鱼杂
干烧鲜鱼
辣豆瓣鱼方
糟辣鱼排
农家鱼
炒鱼泡
香辣鱼条
腊味合蒸
黑鱼香锅
干烧黄颡鱼
老干妈黄颡鱼
干锅黄颡鱼
香酥火焙鱼
豆瓣鲤鱼
干烧鲫鱼
重庆麻辣鱼
糊辣藕丁鱼
香辣酥炒鲜鱼肚
泡椒炒鱼丸
秘制辣酱鳕鱼
辣蒸武昌鱼
魔芋烧鲢鱼
鲜麻椒泥鳅
重庆片片鱼
家常墨鱼
酱泥鳅
麻辣泥鳅
口味虾
香辣虾
麻花辣子虾
辣子串烧虾
十八辣北极虾
蒜泥白肉虾
椒香麻酥虾
韭菜炒河虾
川味海白虾
红椒炒河虾
麻辣龙虾
凤尾龙虾
香辣乌江鱼
干锅花螺
泡椒田螺
辣炒香螺
榨菜炒海螺肉
小椒煮花螺
农夫田螺肉
糟辣酱炒螺片
小炒海螺肉
脆椒辣螺肉
泡椒响螺片
泡椒牛蛙
双椒美味牛蛙
麻辣馋嘴蛙
辣烧甲鱼
跳跳蛙
鲜花椒牛蛙
麻辣田鸡腿
腊肉鳝鱼钵
莴笋焖鳝鱼
烧汁白鳝
荷兰辣味炒鳝鱼
麻辣鳝段
咱家鳝鱼
爆鳝筒
香辣鳝段
泡椒鳝鱼
鳝鱼辣汤
大蒜烧鳝鱼
干煸鳝鱼丝
铁板鱿鱼须
孜然鲜鱿须
香爆鱿鱼须
酸辣鱿鱼丝
铁板鱿鱼须
泡椒炒鱿鱼
干煸薯条鱼须
香辣蟹
辣炒蛤蜊肉
麻辣江团鱼
辣鲜文蛤
蛤蜊大白菜
泡椒蛤蜊
豉椒炒蛏子
辣味蛏子王
凉拌木耳蛏子
红烩蛏子王
香辣蛏子
辣仔咖喱花甲
辣炒四鲜
辣油雪贝
辣炒海瓜子
椒麻海蜇
芥辣蜇皮丝
酸辣海蜇丝
黄花菜拌海蜇
小米椒炒带鱼
梅菜腊味蒸带鱼
泡椒带鱼
辣椒萝卜
风味萝卜丝
脆爽萝卜干
麻辣萝卜丝
油浸蚕豆
香辣米椒炒毛豆
麻辣油豆
香辣蚕豆
家常酥豌豆
香辣毛豆
干煸四季豆
响油豇豆
剁椒干豆角
双椒四季豆
干锅豆角
麻椒蕨菜
酸辣木耳
木耳拌茼蒿
小米椒炒菜花
乡里煎豆腐
麻婆豆腐
泡豇豆炝腐丁
肉末豆腐
辣烧日本豆腐
草菇辣味豆腐
麻辣熏干
干锅腐竹
米椒豆腐
韭菜辣味干
辣子臭干
卤豆皮
干锅煲香干
炝炒黄豆芽
辣味木耳炒腐竹
紫苏煎黄瓜
红油腌黄瓜
香辣娃娃菜
炝炒奶白菜
干锅娃娃菜
海带辣白菜
花仁辣白菜
辣味白菜
沙锅蓖头
青蒜豆豉辣椒
泡尖椒
自制泡辣椒
外婆菜炒冬笋
手撕圆白菜
红油笋丝
四川泡菜
炝黄瓜
干锅黄瓜
凉拌黄瓜
麻辣酥藕片
麻辣藕丁
酸辣藕丁
珊瑚藕片
剁椒粉皮
麻辣烫
酸辣汤
鲜椒韭花香
酸辣海带
香辣三丝
麻辣茼蒿
青椒松花蛋
口水山药
凉拌贡菜
干锅笋
干烧笋尖
椒麻茄子
剁椒蒸芋头
剁椒蒸魔芋
凉拌魔芋
辣拌莴笋
炝炒莴笋丝
泡椒莴笋
脆爽三拌
松花蛋拌茼蒿
香菜碎碎拌
香辣红薯
麻辣花生米
乡村烧茄子
剁椒蒸茄子
干锅土豆条
干煸苦瓜
小米椒炒丝瓜
干椒苦瓜
干锅茶树菇
干椒地瓜
双椒炒西葫芦
尖椒野芦蒿
辣炒真菌
担担面
红油抄手
第二部分：《正版光盘——麻辣、香辣食品配方工艺技术大全》光盘，包含以下目录所对应内容，几乎涵盖了所有这方面的内容。
光盘内容介绍 目录如下：
1、麻辣奶糖及其生产方法
2、肉香麻辣调味油及其生产方法
3、豆豉香麻辣调味油及其生产方法
4、香麻辣海鲜食品制作
5、一种麻辣调味料的制作方法
6、花生芝麻辣油肴
7、麻辣香爆烩砂锅
8、麻辣味巧克力及其制法
9、麻辣食用醋
10、保健麻辣火锅底料
11、麻辣油制品及其制作方法
12、八宝麻辣蔬菜罐头
13、真空包装麻辣香酥鸭及其制作方法
14、一种麻辣酱及其制备工艺
15、麻辣酱油及其生产方法
16、固体无渣麻辣火锅底料的配方及生产方法
17、麻辣酱及其制备方法
18、麻辣火锅鸡的制作方法
19、麻辣味精及其生产方法
20、麻辣月饼馅及其制作方法
21、黄豆、芝麻辣酱
22、一种麻辣野菌猪肉丝及其制备方法
23、一种麻辣肠皮（苦肠）肉干制造工艺
24、卤水麻辣汤的制作方法
25、复合麻辣香粉
26、纯菜籽油麻辣火锅底料及其制备方法
27、纯橄榄油麻辣火锅底料及其制备方法
28、麻辣汤鱼及其制作方法
29、麻辣抄手调味品
30、一种豆腐干的五香麻辣卤汤液
31、方便冻干麻辣烫及其制作方法
32、麻辣香酱香滋补营养型方便快餐火锅及其制备方法
33、一种麻辣香椿及其制作方法
34、麻辣味锅巴的制备方法
35、素麻辣火腿肠
36、一种香辣海产品的生产方法
37、竹香辣什锦
38、香辣粒粒酥的制作方法
39、食用香辣酱及其制作方法
40、香辣狗肉酱
41、香辣牛肉酱
42、野生菌类佐餐香辣酱及其制作方法
43、榨菜香辣酱生产方法
44、长寿辛香辣油精
45、佐餐香辣酱
46、香辣肉酱系列食品及其生产方法
47、一种多元香辣粉
48、富钙香辣豆腐酱生产方法
49、豆蛋皮香辣肉卷的制作方法
50、果仁香辣酱及其制作方法
51、骨浆香辣酱及其制造方法
52、油发香辣椒生产工艺
53、香辣牛肉丝及其加工工艺
54、香辣骨酱
55、榨菜香辣酱
56、香辣鱼方便面
57、一种香辣饺子酱的制作方法
58、鸡肉香辣酱
59、鱼腥草香辣酱及其生产方法
60、特制野山椒香辣酱
61、一种香辣牛蒡的制作方法
62、香辣益明菜及其制作方法
63、一种五香辣椒
64、火腿香辣香肠
65、佐餐食品香辣脆片及其制备方法
66、一种香辣脆辣椒及其生产方法
67、鱼腥草香辣酱
68、一种香辣酱油
69、一种圈状蒜香辣及其制备方法
70、一种低脂风味香辣酱及其制备方法
71、果仁香辣甜香肠
72、新型香辣酱
73、罂粟籽香辣酱及其制备方法
74、一种香辣食品及其制作方法
75、火锅香辣底料及其制作工艺
76、全脂大豆豆肴香辣酱菜
77、香辣肉酱生产方法
78、一种香辣虾的制作方法及其调味配料
79、一种香辣肉酱及其制作方法
80、干香辣酱及其制作方法
81、一种香辣瓜子加工方法
82、一种香辣白菜的制作方法
83、香辣毛豆
84、固态香辣酱
85、香辣蟹酱
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