健康爱家系列：食物营养功效全解

图书标准信息

• 作者 汉竹 著；刘桂荣 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2013-09
• 版次 1
• ISBN 9787553717999
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 200千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 汉竹·健康爱家系列

【内容简介】

　　《健康爱家系列：食物营养功效全解》详细介绍了人体所需的七大营养素，以及大家都在谈的“花青素”“叶酸”等营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的最佳食物来源。
　　《健康爱家系列：食物营养功效全解》对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了最健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“怎么吃’的疑惑。

【作者简介】

　　刘桂荣，中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事，国家高级公共营养师。
　　多年从事营养学相关工作，她拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累，并一直开展着公共营养与大众膳食健康的研究。她喜欢与广大读者分享她的学术成果，愿意将深奥的理论知识学深入浅出的讲给普通大众听，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。多年来笔耕不辍，参与编著了《食物养生全书》《自制豆浆米糊五谷汁果蔬汁大全》等营养科普读物，拥有了大量忠实读者。现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会，并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被多家著名企事业单位聘为营养顾问，主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。

【目录】

第一章读懂食物里的营养素
寻找食物里的六大营乔素
蛋白质
脂肪
细解脂肪酸
类脂样物质
维生素
维生素A
维生素B1
维生素B2
维生素B6
维生素B12
叶酸
维生素C
维生素D
维生素E
花青素
碳水化合物
矿物质
钙
磷
镁
钾
钠
硒
铁
锌
水
膳食纤维

第二章常见食物营养全解
谷物、豆及豆制品类
大米
糯米
小米
薏米
黑米
小麦
燕麦
荞麦
玉米
黄豆
红小豆
黑豆
绿豆
豆腐
生芽“豆”
蔬菜类
白菜
油菜
菠菜
空心菜
茼蒿
芹菜
生菜
韭菜
雪菜
洋葱
豌豆
四季豆
美味豆
白萝卜
胡萝卜
萝卜“开会”
……

第三章特效对症食疗方
第四章不同体质人群的健康饮食