烹调技术【饮食服务技工学校试用教材】
本书主要介绍了烹调的起源，烹调技术的发展，烹调的主要工具和设备。比较详细地介绍了烹调如何掌握火候，冷、热菜怎样调味，原料的处理方法，盛具的基本要求，等等。经我们审定，可作为饮食服务学校烹饪专业的试用教材，也可作为从事饮食业人员自学参考书。
￥ 5 九品
仅1件
河南开封
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者（烹调技术）编写组 编写
出版社中国商业出版社
出版时间1985-03
印刷时间1985-03
装帧平装
开本32开
页数219页
货号12铁2外
上书时间2024-11-01
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 15小时
- 好评率 暂无
商品详情
- 品相描述：九品
- 实物拍照，品相请参阅图片。
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价