现代饭店管理技巧：从入住到结帐

图书标准信息

• 作者 潘惠霞 著；[美]瓦伦 美 瓦伦 译
• 出版社 旅游教育出版社
• 出版时间 2002-03
• 版次 1
• ISBN 9787563709991
• 定价 65.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 640页
• 字数 536千字

【内容简介】

虽然本书为大学本科生编写的教材，也可作为其他用途。这本书作为一系列酒店业问题的参考书，常见一酒店业经理的案头书架。事实上，本书一经采用，一直作为两年或四年制教育机构/学院客房管理专业主要教材。它被作为前台教材、介绍性的教材、总的信息来源及酒店会计学课程的辅助教材。本书之所以有如此广泛的用途，是因为它保持了时代性、准确性、系统性及专业基础性的特点。

【目录】

第一部分酒店业第一章传统酒店业第二章现代酒店业第三章酒店业的结构第二部分预订程序第四章不断变化的预订方法第五章个人和团体预订第六章可供客房的预测及超额预订第三部分对客人的服务和房价结构第七章客人服务的管理第八章客人住店程序第九章制定房价第四部分酒店收益周期第十章客人账卡过账第十一章现金交易第十二章信用卡和应收款分类账第五部分客房管理技术第十三章夜间审计第十四章酒店管理系统联网译后记