广东菜料头、汁和芡
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四川成都
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作者黎丽甜、庄汉城 编著
出版社广东科技出版社
出版时间2004
装帧其他
货号A65区-4排
上书时间2024-10-25
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商品详情
- 品相描述：八品
图书标准信息
- 作者 黎丽甜、庄汉城 编著
- 出版社 广东科技出版社
- 出版时间 2004
- ISBN 9787535934840
- 定价 9.00元
- 装帧 其他
- 开本 20cm
- 页数 144页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书注重理论与实际的结合，详细地介绍料头种类、调汁原料、汁类配制和勾芡技术，并对147个典型其例进行介绍。
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