川厨培训应试指南
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四川成都
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作者胡志强 主编
出版社四川科学技术出版社
出版时间2001
货号A06区-4排
上书时间2023-12-04
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商品详情
- 品相描述：八品
图书标准信息
- 作者 胡志强 主编
- 出版社 四川科学技术出版社
- 出版时间 2001
- ISBN 9787536448261
- 定价 32.00元
- 开本 21cm
- 页数 245页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书精选了有代表性的传统和创新的川菜菜式及小吃，从考试目的、味型、烹制方法、主料、调料、加工切配、制作过程等方面进行了讲述。
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