酿造工艺学
￥ 20 6.7折 ￥ 30 九品
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甘肃兰州
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作者〓建民 主编
出版社甘肃科学技术出版社
出版时间2001
货号架8
上书时间2021-07-28
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商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 〓建民 主编
- 出版社 甘肃科学技术出版社
- 出版时间 2001
- ISBN 9787542407870
- 定价 30.00元
- 装帧 其他
- 开本 26cm
- 页数 342页
- 正文语种 简体中文
- 【内容简介】
- 本书共分三篇。第一篇，系统介绍了食品酿造与发酵的基础知识；第二篇，介绍了酒精生产原理、啤酒工艺、白酒、黄酒、果酒的生产工艺过程；第三篇，阐述了酱油、食醋、酱类制品、味精、酱腌菜和饴糖的生产加工原理及过程。;〓=[厶(上)贝](yun)
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