酒店陈设设计

图书标准信息

• 作者 潘霞洁 董勇强 主编；顾秀玲 章丹芸 董逸 副主编
• 出版社 清华大学出版社
• 出版时间 2023-05
• 版次 1
• ISBN 9787302623878
• 定价 98.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 216页
• 字数 374千字

【内容简介】

《酒店陈设设计》本书是“十三五”江苏省高等学校重点教材。书中结合酒店管理专业特点，在酒店室内设计的基础上进一步深化和细化陈设布置，按照酒店功能空间和节庆特点进行陈设设计，并根据不同客户的需求营造节庆、会议等的主题氛围。教材融合了酒店管理和室内设计、景观设计、视觉传达、花艺设计等专业的内容，具有较强的实操性，有利于提高学生的整体技能和创新创意能力。
  具体来讲，书中对酒店餐饮运行与管理、酒店前厅与客房运行与管理、宴会组织与设计等专业核心课程中的设计内容进行了整合，并系统地对设计原理、设计要素、设计空间从训练目标、实操过程、评价考核等方面形成综合培养体系。可作为高校酒店管理专业、会展策划与管理专业、旅游管理专业、休闲服务与管理专业的教材，也可作为各专业拓展类选修课、学生创业技能培训教材，以及酒店、会展从业人员的培训教材。

【作者简介】

潘霞洁：无锡城市职业技术学院副教授、高级工程师。曾任无锡市园林局城市绿化处处长，具有25年景观、风景园林、花艺、绿植设计经验。担任无锡市花卉盆景协会会长、无锡市风景园林协会副会长、江苏省风景园林协会理事。无锡市度假酒店景观规划名师工作室领衔人，同时具有7年酒店管理专业的教学经验，对餐饮运行与管理、宴会设计、休闲度假酒店景观设计与管理、会展设计、广告设计等课程教学经验丰富，参编过省重点教材，指导学生获得多项比赛、省级比赛奖项。

 

董勇强：无锡市惠山古镇文化旅游发展有限公司副总经理、高级工艺美术师。无锡市园林文化研究会秘书长。主持过无锡湖博园、农博园、惠山古镇等大型展陈项目的设计和施工，并获多项、省级园艺展览景点设计施工奖项及花艺奖项。

【目录】

1章酒店陈设设计的基本概念和风格  3节酒店陈设设计的基本概念和特点  3一、酒店陈设设计的基本概念  4二、酒店陈设的分类  4三、酒店陈设设计的特点  5四、酒店陈设设计的作用  6第二节酒店陈设设计的风格  6一、中式古典风格  7二、欧式古典风格  8三、现代简约风格  8四、东南亚风格  9五、地中海风格  10六、日式风格  10第三节酒店陈设设计的实施流程  10一、首次空间测量  11二、客户需求探讨  11三、色彩元素和风格元素探讨  11四、初步设计方案的制作  12五、二次空间测量及酒店陈设品元素信息采集  12六、设计方案讲解与修改  12七、购买陈设品  12八、进场安装摆放  13第二章酒店陈设设计的基础知识  15节色彩的搭配  16一、酒店陈设设计中的色彩三要素 目 录   17二、酒店陈设设计中的色彩语言  20三、酒店陈设设计中的色彩搭配与设计平衡  24第二节材质与肌理的选择  25一、酒店陈设设计中的材料类型  28二、酒店陈设设计中的肌理  30三、酒店陈设设计中材质与肌理的组合设计  32第三节形式美法则  33一、酒店陈设设计中的形式要素  36二、对酒店陈设设计形式要素的审美认知  37三、酒店陈设形式美设计法则  41第三章酒店陈设设计元素  44节布艺  45一、室内布艺设计的基本概念和作用  45二、布艺陈设的分类  49三、布艺陈设的配套设计模式  52四、酒店布艺设计原则和要点  55第二节餐具  55一、餐具的分类  57二、餐具的摆设  59三、餐具的选择应用  64第三节装饰品  65一、装饰品的分类  72二、装饰品的特性  73三、装饰品的陈设类型  74四、装饰品的布局方式  75第四节花艺  76一、花艺的分类  77二、花艺的风格  79三、现代花艺的主要特点  81四、现代花艺的基本手法  84五、花艺的陈设原则  86第五节植物  86一、常用室内植物材料  88二、室内植物的陈设  95三、植物与酒店空间的组织   98四、酒店室内植物的布局  100五、室内植物与酒店风格  103第四章酒店功能空间陈设设计  109节大堂陈设设计  109一、大堂的功能分区  110二、大堂的陈设分类与设计方法  116三、大堂色彩的搭配  116四、大堂陈设设计的原则  118第二节客房的功能分区与陈设设计  118一、客房的功能分区  119二、客房的陈设设计  125三、客房陈设设计的原则  126四、客房陈设设计理念  127第三节餐厅陈设设计  128一、酒店常见餐饮设施  129二、餐饮空间的功能分区  130三、餐饮空间的陈设  136四、餐饮空间陈设设计原则  138五、不同类型餐饮空间的陈设设计  140第四节休闲娱乐空间陈设设计  141一、休闲娱乐活动的分类  142二、休闲娱乐空间的陈设设计思路  146三、休闲娱乐空间的陈设设计方法  148第五节会议空间陈设设计  149一、会议的类型  149二、会议座位格局安排  151三、会议空间陈设的元素  158四、会议空间的具体陈设布置  159五、会议空间陈设的设计原则  160第六节景观庭院设计  161一、景观庭院地形设计  162二、景观庭院水体设计  164三、景观庭院植物设计  167四、景观庭院园林建筑小品设计  169五、景观庭院园路设计   171第五章酒店主题陈设设计  174节酒店主题陈设设计的内涵及手法  174一、酒店主题陈设设计的内涵与特点  175二、酒店主题陈设设计的手法  182第二节节日主题陈设和空间设计  183一、节日主题陈设的创意设计  184二、节日主题空间的创意设计  188第三节喜庆主题陈设设计  188一、喜庆主题陈设的相关因素  190二、喜庆意境的营造  190三、喜庆环境的装饰  192四、喜庆主题空间的陈设设计  196第四节会展主题陈设设计  197一、会展主题陈设的特征  197二、会展主题空间陈设设计  204参考文献