农产品安全检测

图书标准信息

• 作者 尹颖 编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2015-07
• 版次 1
• ISBN 9787565513138
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 232页
• 字数 375千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 “十二五”职业教育国家规划教材

【内容简介】

　　《农产品安全检测》着重介绍农产品中有毒有害物质检测。共分6个项目，包括样品采集、农药残留检测、兽药残留检测、真菌毒素检测、重金属检测和其他有毒有害物质检测。样品采集在介绍采样基本理论的基础上介绍了粮油、果蔬、茶、肉、蛋、奶、蜂蜜等样品采集方法；农药残留、兽药残留、真菌毒素和重金属检测在介绍基本理论、基本技术和新技术的基础上分别介绍4～6种普遍关注的、危害性比较大的有害物质的检测，从理化性质、样品前处理方法、检测方法及检测案例4个方面进行介绍；其他有毒有害物质主要介绍硝酸盐与亚硝酸盐及孔雀石绿与结晶紫的检测。
　　《农产品安全检测》内容先进，贴近实际，突出技能，适合高职院校农产品质量检测类专业及食品、药品检验类专业教学使用，亦可供农产品质量安全检测技术培训及农业、食品、药品、环境等行业从事检测工作的技术与管理人员参阅。

【目录】

绪论

项目1样品采集

项目2农药残留检测
任务2-1农药残留检测基础知识
任务2-2农药残留检测样品制备
任务2-3酶抑制法快速检测农药残留
任务2-4有机氯类农药残留检测
任务2-5有机磷类农药残留检测
任务2-6氨基甲酸酯类农药残留检测
任务2-7拟除虫菊酯类农药残留检测

项目3兽药残留检测
任务3-1兽药残留检测基础知识
任务3-2酶联免疫吸附法快速检测兽药残留
任务3-3氯霉素类药物残留检测
任务3-4磺胺类药物残留检测
任务3-5氟喹诺酮类药物残留检测
任务3-6硝基呋喃类药物残留检测
任务3-7同化激素类药物残留检测

项目4真菌毒素检测
任务4-1黄曲霉毒素检测
任务4-2赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮的检测

项目5重金属检测
任务5-1重金属检测基础知识
任务5-2汞的检测
任务5-3砷的检测
任务5-4铅、镉的检测
任务5-5铬、铜的检测

项目6其他有毒有害物质检测
任务6-1亚硝酸盐与硝酸盐的检测
任务6-2孔雀石绿与结晶紫的检测

附录
附录一无公害农产品抽样单
附录二检验报告格式（案例）

参考文献