【现货！】零基础日式家庭料理 (日) 岩崎启子 著,尤斌斌 译 中
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作者(日) 岩崎启子 著,尤斌斌 译
出版社中国民族摄影艺术出版社
ISBN9787512206700
出版时间2015-03
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数99999千字
定价48元
货号9787512206700
上书时间2024-12-11
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商品详情
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基本信息
书名:零基础日式家庭料理
定价：48.00元
作者:(日) 岩崎启子 著,尤斌斌 译
出版社：中国民族摄影艺术出版社
出版日期：2015-03-01
ISBN：9787512206700
字数：120000
页码：192
版次：1
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
如果你对日式料理的印象还停留在生鱼片、寿司、天妇罗、乌冬面等食物上，《零基础日式家庭料理》这本书会打破你的偏见。土豆炖牛肉、炸猪排、鸡蛋卷、关东煮、年糕汤、什锦火锅、饭团……这些日本人从小吃到大的家常菜低油少盐却美味，烹饪方法简单易学，比起高级的寿司，这些家常料理似乎更能代表真正的和风。详细的分步操作图片、体贴的日餐基本功讲解，让你在家也能吃到正宗的日式家庭料理。
内容提要
《零基础日式家庭料理》囊括了炸猪排、鸡蛋卷、手卷寿司、关东煮、茶泡饭、味噌汤、涮牛肉、饭团……精选110道日式料理，从食材、调味料、炊具的选用，到具体的操作步骤和烹调时间，用丰富的烹饪步骤图片和易懂的说明，手把手教您做日式家庭料理。简单易学，让新手也能做出美味正宗的日式料理。
目录
如何阅读与使用本书受欢迎的日餐排行榜第1章每一天的主菜土豆炖牛肉 日式炸鸡块 日式东坡肉 鰤鱼煮萝卜 筑前煮 姜汁猪肉 和风牛肉饼 日式炸猪排 烧鸡肉丸 盐烤竹筴鱼 味噌煮青花鱼 凉拌竹筴鱼 竹筴鱼南蛮渍 干烧比目鱼 和风生鱼片 山芋煮乌贼 肉豆腐 天妇罗 炸什锦关东煮 牛肉八幡卷 糖醋鸡翅煮鸡蛋 照烧鸡肉 和风烧麦 冷涮肉沙拉 肉丸煮芜菁 姜汁沙丁鱼 干烧红金眼鲷 照烧鰤鱼 油炸青花鱼 盖浇蔬菜炸鱼 烤沙丁鱼串 凉拌鲣鱼 醋泡竹筴鱼 豆腐猪肉饼 油炸豆腐 油炸豆腐团 油炸藕块 鳗鱼茄子炖鸡蛋 什锦鸡蛋卷 第2章特殊日子的佳肴与季节特色菜散寿司 年糕汤~清汤~ 年糕汤~白酱汤~ 糯米赤豆饭 日式牛肉火锅 紫菜寿司卷 海带鲷鱼 萩饼 和风牛排 涮牛肉 手卷寿司 鱼肉末鸡蛋卷 栗子金团 黑豆 清炖雏鸡 什锦火锅 第3章日常配菜蒸鸡蛋羹 鸡蛋卷 金平牛蒡 煮南瓜 酒蒸蛤蜊 冬瓜虾仁盖浇菜 青煮款冬 萝卜干 醋拌凉菜 牛肉时雨煮 肉松炖南瓜 炒扇贝 香油拌菠菜 羊栖菜拌咸鳕鱼子 什锦豆 炖茄子 冬葱凉拌金枪鱼 花椒嫩叶拌竹笋 芥末拌小松菜 炒羊栖菜 灯笼椒炒小鯷鱼干 和风沙拉 醋凉拌
作者介绍
岩崎启子，料理研究家、营养管理师。圣德营养短期大学毕业后留校，在烹饪研究室工作。担任一段料理研究家助手后独立。活跃于杂志、书籍、企业的菜品开发等与食品相关的多种领域中。不断向人们提供丰富多彩的料理菜谱。另外以“边吃边”为出发点而创作了多部健康减肥书，并以注重节约、低热量、蒸煮类料理等为特色发表了各种人气料理专题。另著有《冷冻保存节约菜谱》（日本文艺社）、《用高压锅做出实惠菜肴》（世界文化社）、《一盖以蒸！蒸类料理菜谱》（河出书房新社）等。
序言
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【封面】
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