【发货快】冷链物流 白世贞,曲志华 编 中国人民大学出版社
二手会有少量涂画，整体不影响再次阅读使用！套装不一定齐全，请下单前咨询在线客服！
￥ 4.66 1.3折 ￥ 35 八五品
库存2件
作者白世贞,曲志华 编
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300267616
出版时间2019-04
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数225页
字数99999千字
定价35元
货号9787300267616
上书时间2024-09-25
- 在售商品 暂无
- 平均发货时间 9小时
- 好评率 暂无
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：八五品
- 商品描述
-
基本信息
书名:冷链物流
定价：35.00元
作者:白世贞,曲志华 编
出版社：中国人民大学出版社
出版日期：2019-04-01
ISBN：9787300267616
字数：346000
页码：225
版次：
装帧：平装
开本：16开
商品重量：
编辑推荐
内容提要
冷链物流不但促进食品多样化的发展，还可以保证食品的品质和安全。随着我国经济的发展和人民生活水平的不断提高，生鲜食品流通量逐年增加，冷链物流需求日趋旺盛，冷链物流行业受到进一步关注并得到快速的发展。从“十二五”开始，冷链物流被提到空前高度，冷链物流发展所面临的政策和产业环境迎来进一步改善。 基于所从事的冷链物流管理教学和研究工作，我们编写了《冷链物流/21世纪高职高专规划教材·物流管理系列·普通高等职业教育“十三五”规划教材》。《冷链物流/21世纪高职高专规划教材·物流管理系列·普通高等职业教育“十三五”规划教材》除绪论外共七章，章简单介绍了冷链物流的发展状况以及食品冷链物流的基本环节及相关设备。第二章介绍了食品变质的原因等冷链物流基础知识。第三章、第四章、第五章介绍了冷链物流的基本环节，即冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输和销售。第六章介绍了食品中的肉类、水产品、果蔬和乳制品冷链物流。第七章介绍了冷链物流标准化的相关知识。 《冷链物流/21世纪高职高专规划教材·物流管理系列·普通高等职业教育“十三五”规划教材》图文并茂，简明易懂，理论与实践相结合，既可作为高等院校冷链物流专业、农产品贮藏加工等专业的教材，也可作为有关科研人员和冷链物流行业从业人员的参考用书。
目录
绪论 章 冷链物流概述 节 冷链物流的发展概述第二节 食品冷链物流的基本环节及相关设备 第二章 冷链物流基础知识 节 食品的化学成分第二节 食品变质的原因第三节 冷冻食品T- T -T第四节 冷链物流的基本原理第三章 食品冷冻加工节 食品的冷却加工第二节 食品的冻结加工第四章 冷库 节 冷库的发展情况概述第二节 冷库的分类、组成及特点第三节 冷库的规划与设计第四节 冷库的合理使用第五节 冷库的管理第五章 食品冷藏运输与销售 节 冷藏运输概述 第二节 汽车冷藏运输第三节 铁路冷藏运输第四节 冷藏船与冷藏集装箱运输 第五节 航空冷藏运输第六节 城市冷链配送 第七节 冷冻销售第六章 食品冷链物流 节 肉类冷链物流 第二节 水产品冷链物流第三节 果蔬冷链物流第四节 乳制品冷链物流第七章 冷链物流标准化 节 冷链物流标准化概述第二节 冷链物流标准第三节 冷链物流标准化建设参考文献
作者介绍
序言
-
【封面】
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价