《发货快》食疗营养与烹调南朝君　编著中国医药科技出版社

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作者南朝君　编著

出版社中国医药科技出版社

ISBN9787506765824

出版时间2014-01

版次1

装帧精装

开本16开

纸张胶版纸

页数1732页

字数99999千字

定价380元

货号9787506765824

上书时间2024-09-01

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商品描述: 基本信息
书名:食疗营养与烹调
定价：380.00元
作者:南朝君　编著
出版社：中国医药科技出版社
出版日期：2014-01-01
ISBN：9787506765824
字数：2504000
页码：1732
版次：
装帧：精装
开本：16开
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编辑推荐

内容提要
本书从营养、中医、烹饪等多方面、多角度介绍400余种食材的相关知识，全方位立体的展现了食物在保障人体健康方面的内涵，书中不仅荟萃了当代营养科学的研究成果，融汇了诸多著名科学家、专家的真知灼见，还筛选了一大批古今中外的食疗名方、食用宜忌，甚至介绍了烹饪专家们的烹饪相关食材技巧和宝贵经验。本书创新性的将食疗、营养、烹调三门学科融为一体，旨在覆盖食材从市场到餐桌的全过程，明确吃什么、怎么吃。在写法上注重科学性、知识性、实用性和趣味性，文字通俗易懂，是掌管全家饮食的家庭主妇的食品顾问，是企事业单位餐饮部门的食疗宝典，是关心饮食健康、安全人士的必备读物。
目录
篇六大营养素　蛋白质　脂肪　碳水化合物　维生素　矿物质　水第二篇谷类、薯类及杂豆类第三篇蔬菜及水果类第四篇动物性食品第五篇奶及其他饮品第六篇调味品
作者介绍

序言

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《发货快》食疗 营养与烹调 南朝君 编著 中国医药科技出版社