精选宴客家常菜

图书标准信息

• 作者 《图说生活·美食天下系列》编委会 编
• 出版社 上海科学普及出版社
• 出版时间 2009-03
• 版次 1
• ISBN 9787542742650
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 255页
• 字数 330千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 图说生活·美食天下系列

【内容简介】

《精选宴客家常菜》在手，不必为您的家庭聚会而苦恼！家庭聚会作为一种交流情感的方式，让人们在喧嚣忙碌的工作之余感受亲朋相聚的温暖和惬意，而一桌丰盛的家宴更以其温馨、轻松的氛围，各色美食的诱惑，让您享受浓浓的真情温暖。如果您现在还不能轻松搞定几道拿手大菜，不要着急，就在此刻让我们借助大厨的智慧和经验，使厨艺快速升级，无论各式冷拼、荤素热菜、花样好汤、百变主食……都能轻轻松松搞定，让您尽享好友小聚、全家团圆之欢。

【目录】

PART.01爽口凉菜
好吃凉菜轻松做!
荤菜
凉拌牛肉
夫妻肺片
红油耳片
麻辣鸡丝
爽口毛肚
五彩水晶冻
山椒凤爪
凉拌海蜇头
怪味兔肉
香椿鲜虾
海味什锦菜
香辣牛肉
拌双丝牛肉
卤味千层耳
川味口条
红油肝花
白切小肘
凉拌羊肉丝
青豆肉皮冻
五彩鸡肉粒
七彩鸡丝
四彩鸡丁
椒麻鸡
葱拌鸡丁
泰式凤爪
鸡丝凉粉
豉汁凤爪
酸辣瓜条拌鸡胗
蒜苗鸭丝
姜汁鸭掌
凉拌鹅掌
姜汁海螺
黄瓜海蜇丝
什锦合菜
柠檬三文鱼沙拉
三文鱼片
虾仁拌芹菜
茭白虾冻
凉拌鱼片
清凉什锦丝
素菜
麻香芦笋
碧绿笋尖
蒜蓉茄子
山楂糕拌白菜
拌果蔬三丝
清爽西兰花
豆芽凉拌青椒
桂花糖藕
酒酿玉米
草莓黄瓜
白果拌苦瓜
蒜香蚕豆
浇汁鲜藕
花生芹菜
三丝芹菜
什锦番茄
酸梅冬瓜球
糖醋萝卜丝
腐竹拌菠菜
蒜泥木耳菜
核桃拌芹菜
金钩翠芹
果蔬沙拉
西芹百合
番茄生菜沙拉
麻酱拌菠菜
芝麻双丝海带
粉汁银芽
番茄豆腐
脆爽双丝
凉拌生菜
椒炝芥蓝
酸辣瓜片
什锦黄豆
青椒皮蛋
香椿拌黄豆
蒜泥蚕豆
酸辣嫩瓜条
干岛百合盏
炝圆白卷
瓜条拌藕片
酸辣莲藕
什锦玉米
芝麻菠菜
麻酱拌豆角
麻辣萝卜丝
芝麻土豆丝
桂花梨丝
枸杞拌山药
什锦果蔬冻
胡萝卜拌银耳
杏仁拌三丁
三色萝卜丝
凉拌三彩丝
黄瓜拌粉皮
豆豉苦瓜
香辣苦瓜
拌海带丝
日月沙拉
土豆什锦沙拉
蜜汁鲜果
玫瑰水果锦
笔架沙拉
川北凉粉
草莓沙拉拌生菜
琥珀核桃
挂霜花生仁
老醋花生
甜酒芸豆
醋黑豆一
香椿拌豆腐
麻香豆腐
凉拌豆腐
冰南瓜豆腐
香芹腐竹
凉拌腐竹肚丝
红绿豆腐皮
香辣豆腐干

PART.02喷香热菜
实用热菜烹饪技巧入门
荤菜
芦笋炒肉片
火爆荔枝腰花
鸡柳串烧
肉臊蒸蛋
菠萝咕噜肉
干煸肉丝
姜汁挠财爪
家酿苦瓜
豆瓣鱼
清蒸鲳鱼
清炒虾仁
丝瓜鲜干贝
小笋炒里脊
生爆盐煎肉
椒盐排骨
蒜蓉排骨
冰糖花生猪爪
葱香烤排骨
京都排骨
红枣扣猪肘
芥蓝牛肉
香煎牛小排
扒烧牛蹄筋
牛肉炒绿笋
百合莲子炒牛肉
富贵牛腩煲
红烧牛筋
烤香鸡腿
葱油淋鸡
实用热菜烹饪技巧入门
纽约辣鸡翅
翠梅炒鸡柳
酱烧鸭块
南北杏水梨炖乳鸽
莼菜氽鲜鲤
泡菜鲫鱼
红辣椒爆炒鳝片
糖醋鱼
干炸小黄鱼
香炒鱿卷
清蒸鱿鱼
雪菜炒鲜鱿银丝
水晶虾仁
龙井虾仁
豌豆炒虾仁
腰果虾仁
彩色虾仁豆腐
番茄大虾
香辣基围虾
五彩墨鱼
鸡汤氽牡蛎
豆腐鲜贝
素菜
什锦青豌豆
麻辣茭白
素烩竹荪
奶油烤白菜
冬笋烩鲜菇
果蔬沙拉蒸蛋
油焖豇豆
清炒魔芋丝
苦瓜摊鸡蛋
洋葱土豆片
西芹百合
三色炒百合
奶汁白菜
爆炒圆白菜
酱汁油菜
香菇小油菜
海米拌油菜
核桃蚝油生菜
什锦素菜煲
椰汁四蔬
素炒新西兰菠菜
香菇山药
辣蛋菜花
双椒猪肚菇
菜心炒双菇
素炒三丁
粉蒸四季豆
咸蛋黄炒苦瓜
甜椒炒丝瓜
咸鸭蛋炒南瓜
鲜菇炒豌豆
笋尖芽菜
甜酸素鳗
多味茄泥
酸甜洋葱
菊花蒸茄子
鱼香茄子
香椿烘蛋
樱桃香菇
酱爆魔芋豆腐
蒜蓉蒿子杆
红烧日本豆腐
美乳红薯
什锦酿苹果
荔枝爆丝瓜
拔丝苹果
挂霜荸荠
缤纷青果干贝球

PART.03拿手菜招牌菜
十二种晋级烹饪技法一点通
碧玉菜卷
香酥肉团圆
豉汁蒸排骨
椒盐八宝鸡
五彩锦翅
美味鲜肉串
馋嘴肉丁
烈香寸排骨
珍珠肉丸
中式牛肉卷
百花酿鲜菇
酥炸春花卷
照烧猪肋排
无锡酱排骨
酱香腔骨
荷叶排骨
烤羊排时鲜蔬菜
香辣羊蝎子
香嫩童子鸡
咕噜香鸡脯
南瓜牛腩盅
银杏蒸椒鸭
糯米凤翅
黑椒牛排
板栗黄焖鸭
自家招牌鸭
人参炖老鹅
剁椒欢喜鱼
香酥鲫鱼
辣子鱿鱼
干烧大虾
清蒸鲜贝虾
炯烤扇贝
油焖大虾
香浓起酥鱼卷
鲍汁三文鱼翅
岭南鳜鱼鱼卷
酥虾松玉米
清蒸鳗鱼
风味炒蛤蜊
烤香鸡腿
葱油淋鸡
鸡柳串烧
东坡绣球
粉蒸肉
香辣文蛤
牛肉酿鲜鱿
油爆鲜贝
文蛤蒸蛋
龙戏珠
烩海参
干贝甜椒
铁板串双福
玉米笋清炒芥蓝
双心芦笋玉竹荪
七彩玉带
金菊藏蟹黄
茄汁菠萝茭白
茭白相思辣
冬瓜夹
百合南瓜盅
煎金瓜酪
罗汉素斋
鲜贝香瓜盅
毛血旺
清炖蟹粉狮子头
翡翠蒸白玉
菠萝鸡胗
红酒醉翅中
红酒浸雪梨
酱牛肉

PART.04滋补汤羹
做出一锅羹好汤
文蛤玉兰汤
排骨芋头汤
桂圆枸杞鸡汤
黄瓜竹荪汤
枸杞菠萝银耳汤
罗宋汤
莲藕猪骨汤
茶树菇排骨汤
藕炖排骨养颜汤
蹄香花生浓汤
牛筋乱炖汤
奶味浓香玉米羹
海带牛肉汤
牛腩蔬菜汤
蟹柳牛肉羹
西湖牛肉羹
红酒牛腱汤
山药羊肉汤
莲生凤爪汤
羊肉萝卜煲
香芋鸡汤
木瓜凤爪汤
芋头排骨汤
意式土豆排骨汤
牛腱土豆煲
肝尖玉兰汤
石竹猪肚汤
乌鸡首乌煲
雏鸽菊花煲
黄芪鲫鱼汤
鸡爪猪骨奶白汤
南瓜排骨汤
凤爪养颜汤
养生乌鸡汤
冬笋土鸡煲
奶油南瓜羹
薏米南瓜煲
枸杞炖银耳
暖栗温鸡汤
枣香乌鸡汤
乌鸡白凤汤
双色老鸡汤
冬菇凤爪汤
冬瓜老鸭煲
风味酸菜鸭肉汤
青萝卜老鸭汤
茶树菇老鸭煲
鸭架豆腐汤
肉蟹番茄豆腐煲
鲫鱼莲藕煲
木瓜鲤鱼煲
冬笋芥蓝黄鱼汤
奶白鲫鱼汤
奶汤鱼头
清蒸黄鱼蛋羹
黄芪鲫鱼汤
鱼丸翡翠汤
三色鱼丸汤
三色珍珠汤
萝卜丝鲫鱼汤
姜母老鸭煲
鲜蘑鸭架汤
豆苗蛤蜊汤
花生鱿鱼汤
文蛤豆腐汤
酸辣鱿鱼汤
虾球银耳汤
一品鲜虾汤
鲜虾白玉汤
鲜虾美极羹
虾游瀑布汤
百合玫瑰墨鱼仔汤
白嫩鳕鱼羹
百合扇贝蘑菇汤
蛤肉豆腐木耳煲
鸡丝莼菜羹
豆苗豆腐丝羹
南瓜美白汤
百合莲杞汤
茄汁茭白汤
鲜虾丝瓜汤
时蔬五彩羹
奶油蘑菇汤
莲藕山药汤
海味酸辣羹
银耳鸽蛋汤
川贝鸭梨汤
香浓玉米汤
红点粟米羹
李子蜂蜜牛奶汤
香蕉西米羹
银耳木瓜汤
鸡蓉玉米羹
南瓜四喜汤