配餐顾问

图书标准信息

• 作者 徐丽 著
• 出版社 鹭江出版社
• 出版时间 2007-10
• 版次 1
• ISBN 9787806718094
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 151页

【内容简介】

请名家做配餐顾问，找到适合中国人的营养食谱。
很多人的一日三餐都吃得很盲目，想到什么吃什么，想吃多少吃多少。结果不该吃的吃多了，该吃的还在菜市场摆着。最终导致营养过剩或者营养不足。使自己离健康越来越远。
《配餐顾问》用较通俗易懂的语言，将人体所需要的营养量进行了分析，告诉人们如何科学合理地搭配膳食，使人体摄入的各种营养都能达到身体的较佳需求。《配餐顾问》详细讲解了搭配膳食的具体步骤，并且具体分析了不同人群的营养需要，列出了各种营养食谱。
人们可以根据自身状况，轻松制定适合自己和家人的平衡膳食，做个优秀的家庭配餐员。
随着生活水平的提高，人们的膳食结构及生活方式发生了很大的变化，营养过剩或不平衡使慢性疾病增多，这些疾病导致一部分人丧失了劳动能力，甚至走向死亡。据卫生部统计，我国每天约有15000人死于慢性病，占全部死亡人数的70%以上。
城市居民的膳食结构中，畜肉类和油脂消费过多，谷类食物消费偏低。农村居民的膳食结构已经比较合理，但动物性食物、蔬菜和水果的消费量还比较低，一些营养缺乏病依然存在。
我们要坚持“五谷为养，五畜为益，五果为助，五菜为充”的中华民族传统的膳食结构。

【目录】

引言
第1章你的膳食结构合理吗
看看你的膳食结构是哪种
我国居民的膳食结构

第2章适合中国人的营养膳食
八大指南，让你营养均衡
你知道平衡膳食宝塔吗
特定人群，特定营养
第3章营养膳食配出来
什么是营养配餐
营养配餐有依据吗
编制营养配餐的三大原则
营养过剩、缺乏和食源性疾患
看看你一天需要多少能量和营养素

第4章营养膳食编出来
第5章营养膳食做出来
第6章实用的营养膳食