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  • ◇日文原版书 人類とカビの歴史 闘いと共生と 霉菌 浜田信夫
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◇日文原版书 人類とカビの歴史 闘いと共生と 霉菌 浜田信夫

￥ 95 九品

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河北廊坊
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作者浜田信夫

出版社朝日新聞出版 (2013/6/11)

ISBN9784022630025

出版时间2013

装帧其他

货号通83

上书时间2015-12-03

同文书院

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品相描述：九品
9成新
商品描述
人類とカビの歴史 闘いと共生と (朝日選書)  
浜田信夫 (著) 
単行本: 241ページ 
出版社: 朝日新聞出版 (2013/6/11) 
言語: 日本語 
ISBN-10: 4022630027 
ISBN-13: 978-4022630025 
商品パッケージの寸法: 18.8 x 12.6 x 1.6 cm 

内容（「BOOK」データベースより）
ヒトの天敵!?それとも強い味方!?ヒトに害を与えもすれば、画期的な医薬品も生んでいる。醤油、日本酒、カツオブシ…日本の食卓には欠かせないカビ臭は不快だが、ルーペを覗けばそこはお花畑。共存の歴史と身近な事例に見る、カビとのつきあい方。 
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
浜田/信夫
1952年愛知県生まれ。農学博士。京都大学薬学部卒業。京都大学農学部大学院博士課程を経て、大阪市立環境科学研究所に勤務。長年にわたり、食品などに生えたカビについて市民からの相談を受ける。住環境のカビの生態について研究し、住宅、エアコンや洗濯機などのカビを解明。現在、大阪市立自然史博物館外来研究員。地衣類研究会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 

カビは身近な生き物だが、意外にその実態は知られていない。 
人に害を与え、重篤な病気を引き起こすカビがある一方で、「善玉カビ」もある。
チーズや醤油、日本酒、味噌などの発酵食品はカビを用いてつくられるものだし、
抗生物質のペニシリンはカビから生まれ、医療の世界に画期的な成果をもたらした。
人類より遥か古く、10億年前にカビは地球上に誕生し、人類はその多大な恩恵を被ってきた。
いわば、カビと人は共存関係にある。
本書では、これらのカビの正体や作用、人とカビのかかわりの歴史を詳述するとともに、
洗濯機、浴室、食品に発生するカビなど身近な事例から、カビ対策やカビとのつきあい方も探る。

[目次]
第1章 カビとは何か
第2章 食品とカビ
第3章 住居とカビ
第4章 カビと健康
第5章 カビと人の関わりの変遷

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