◇日文原版书 中国料理の迷宮 (講談社現代新書) 勝見洋一 (著)
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河北廊坊
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作者勝見洋一 (著)
出版社講談社 (2000/05)
ISBN9784061495029
出版时间不详
装帧其他
货号通52
上书时间2014-12-06
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商品详情
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- 9成新
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中国料理の迷宮 (講談社現代新書) 勝見洋一 (著)
新書: 263ページ
出版社: 講談社 (2000/05)
ISBN-10: 406149502X
ISBN-13: 978-4061495029
発売日： 2000/05 ， 2001年四刷
商品パッケージの寸法: 17.2 x 10.8 x 1.6 cm
受賞歴
第22回（2000年） サントリー学芸賞?社会?風俗部門受賞
内容紹介
料理が語る中国史！
王朝の交代は、料理をどう変えたか。社会主義が食文化に与えた影響は？北京?広東などの名菜を紹介しながら中国の歴史を辿る斬新な試み。
目次
序章 中国料理とは何なのか
第1章 魯迅が見た北京の食風景
第2章 香港料理の現在
第3章 宦官が担った料理の歴史
第4章 清代の「街の味」
第5章 の「革命の味」
第6章 文 の味覚
終章 甦る味、消える味
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