◇日文原版书 たべもの日本史総覧(単行本) 西山松之助
￥ 230 八五品
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河北廊坊
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作者西山松之助
出版社新人物往来社; (1994/04)
ISBN9784404020949
出版时间不详
装帧平装
页数486页
货号hw03
上书时间2013-04-19
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たべもの日本史総覧 [単行本] 西山松之助(著)
単行本:486ページ
出版社:新人物往来社; (1994/04)
ISBN-10:4404020945
ISBN-13:978-4404020949
商品の寸法:22.4 x 16.4 x 4.2 cm
内容（「BOOK」データベースより）
本書は、生活とあまりにも密着しすぎているがゆえに、却って看過されがちな「たべもの」の文化的?歴史的役割を解説。主な食品を採りあげ、由来、歴史、文化的役割、料理ほかの四項目に分けて解説。
内容（「MARC」データベースより）
食を歴史と文化の両側面からとらえた画期的なたべもの事典。穀物、野菜、果物?菓子類、魚介、肉、飲料、調味料の7部に分け、主な食品の歴史や文化的役割、料理についてくわしく解説する。\"食\"に隠された日本人の心と生活を探る。
【目次】（「BOOK」データベースより）
日本歴史と食／入門篇（発掘にみる古代日本人の食物史／京の料理／食生活の東と西／江戸の飲食店 ほか）／魯山人と星岡茶寮／事典篇（第１部 穀物類／第２部 野菜類／第３部 果物?菓子類／第４部 魚介類／第５部 肉類／第６部 飲料／第７部 調味料）／儀式?行事篇（年中行事と食べもの／通過儀礼と食べもの／儀式?行事関係用語事典）／史料篇（『古事記』『日本書紀』の食／『万葉集』のなかの食べもの／『風土記』にみる飲食物 ほか）／たべもの歴史用語事典／日本たべもの年表／資料篇（食べもの関係参考文献１００／料理関係用語事典／飲食関係ことわざ一覧／飲食関係川柳一覧／食関係団体一覧）
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