肉类安全指导手册
￥ 15 4.3折 ￥ 35 八五品
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湖南长沙
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作者侯佩兴，许伟琦主编
出版社上海科学技术出版社
ISBN9787547808177
出版时间2011-07
版次1
装帧精装
开本32开
页数15页
定价35元
货号7G482
上书时间2023-04-26
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商品详情
- 品相描述：八五品
- 如图
- 商品描述
- 本书介绍了与肉类食品安全性有关的内容，包括肉类安全基本知识，肉类生产的源头、加工车间的安全生产规范，肉类品质评定与鉴定，肉类贮藏、保存的方法和要求，肉类污染因素及防范措施，肉类安全性质量控制，肉类安全的风险评估等。
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