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厨房里的人类学家

12 3.3折 36 九五品

仅1件

北京朝阳
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作者庄祖宜 著

出版社文化艺术出版社

出版时间2010-02

版次1

装帧平装

货号5007

上书时间2021-04-17

金兰书苑

九年老店
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   商品详情   

品相描述:九五品
图书标准信息
  • 作者 庄祖宜 著
  • 出版社 文化艺术出版社
  • 出版时间 2010-02
  • 版次 1
  • ISBN 9787503941832
  • 定价 36.00元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 225页
  • 字数 100千字
  • 正文语种 简体中文
【内容简介】
  从学院到厨房、不求学位只求美味、作者与你分享专业厨房背后的秘密。在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。《厨房里的人类学家》让你在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。《厨房里的人类学家》不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。

  入围2010台北国际书展“书展大奖”

  从学院到厨房、不求学位只求美味

  作者与你分享专业厨房背后的秘密
【作者简介】
  庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。

  曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。

  2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。

  毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家,分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。
【目录】
推荐序

(依姓氏笔画序排列)

1.一个写手拖稿的告白

2.一名台湾人类学家的香港厨房课

3.听,台湾料理人说故事

4.学院之外:一场满溢香味的知识飨宴

5.大补帖

6.谁在厨房写手记

作者序

从学院到厨房

I.厨艺学校

Ⅱ.餐厅实习

Ⅲ.饮食杂文
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