人气冰点81道
￥ 1 0.4折 ￥ 28 九五品
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辽宁沈阳
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作者吴文智 著
出版社辽宁科学技术出版社
出版时间2010-07
版次1
印刷时间2010-07
印次1
印数5千册
装帧平装
开本16开
页数107页
字数150千字
定价28元
上书时间2017-11-13
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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货号：J-8-2-4-F
本书介绍了各类冰品的制作方法，内容包括：畅销经典冰品、清凉畅饮冰品、梦幻特调冰品。
【编辑推荐】:
最便利！只用制冰盒、密封袋、果汁机，也能随时享受吃冰乐趣，最健康！无人工添加的冰品，吃出清凉无负担。最天然！选用时鲜水果制作，原味自然好味道。
81道超人气的美味冰品，6道必学的基础糖水，10道美味的基础酱汁，16道令人怀念的基础配料，创业自用两相宜。
【内容简介】:
夏天一到，想清凉解渴，就让人联想到美味的冰品，不论是冰棒、挫冰，还是冰砂，都能让人暂时忘却因夏季的酷热而引起的食欲不振。担心市售的冰品往往添加了大量的防腐剂与色素吗？最好的方式就是自己在家制作，用最天然的食材让全家人都吃得放心、健康、满足，不用再为卫生问题伤透脑筋。暖身暖胃的桂圆糯米粥做成冰棒也是一级棒，芒果、百香果、荔枝、奇异果等应季鲜果，不但具有营养价值、丰富的色彩增加视觉享受，品尝起来根式清凉美味无负担。即使没有特殊的道具，用制冰盒、夹链袋、果汁机都能轻松做出清凉消暑的冰品，纯手工制造虽然会多花一代女时间，但健康、清爽、纯天然的滋味绝对是物有所值的。
【作者简介】:
吴文智 台湾新天地餐厅行政总厨
【目录】:
作者序——从吃冰到做冰
冰品的秘密武器I——基础糖水制作
冰品的秘密武器Ⅱ——基础酱汁制作
冰品的秘密武器Ⅲ——基础配料制作
冰品的秘密武器Ⅳ——制作冰品的各式用具介绍
破冰之旅——聪明在家做冰品
Part 1 畅销经典冰品
冰体认识：冰块·冰袋·冰棒
乌梅冰块
米浆冰块·豆浆冰块
酸梅冰袋·冬瓜茶冰袋
桂圆糯米冰棒
红豆牛奶冰棒·花生仁冰棒
芋头冰棒焦糖炼乳冰棒
红醋栗冰棒蓝莓冰棒
金橘柠檬冰棒
红石榴冰棒
冰体认识：剉冰·雪花冰·泡泡冰
八宝冰
绿豆冰蜜豆冰
四果冰菠萝兰姆冰
姜汁红薯剉冰薏仁炼乳冰
南洋摩摩札札水果酸奶冰
玉米牛奶雪花冰
月见雪花冰桑葚牛奶雪花冰
芒果牛奶冰草莓罗勒牛奶冰
洛神花雪花冰
抹茶红豆雪花冰
花豆泡泡冰·花生泡泡冰
菠萝泡泡冰·桂圆泡泡冰
红曲泡泡冰
油茶泡泡冰
Part 2 清凉畅饮冰品
冰体认识：冰砂·冻饮·奶昔
绿豆砂
奇异果冰砂
哈密瓜冰砂
红色火龙果冰砂
红心番石榴冰砂
梅子西红柿冰砂
百香果冰砂
荔枝冰砂
小黄瓜冰砂
精力冰砂
柠檬牛奶冰砂
仙草牛奶冰砂
养乐多冰砂
绿茶牛奶冰砂
可乐冰砂
茉莉绿茶冻饮
紫苏冻饮
鸳鸯冻饮
杏仁枫糖冻饮
香蕉奶昔
雪顶咖啡
黑砖奶昔
木瓜香草奶昔
Part 3 梦幻特调冰品
冰体认识：叭噗
紫薯叭噗
莲蓉叭噗·枸杞红枣叭噗
胡萝卜叭噗
黑（白）芝麻叭噗
冰体认识：波
可尔必思雪波
水蜜桃雪波·火龙果雪波
冰体认识：冰淇淋
香草冰淇淋
咖啡冰淇淋
巧克力冰淇淋
榴莲冰淇淋
酪梨冰淇淋
桂花酒酿冰淇淋
椰浆冰淇淋西红柿椰浆冰淇淋
冰淇淋创意吃——
宜兰冰淇淋
炸冰淇淋
冰淇淋泡芙
冰淇淋铜锣烧
法式薄饼
火焰冰淇淋
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