高等学校专业教材：食品工程原理学习指导

图书标准信息

• 作者 刘长海 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2010-09
• 版次 1
• ISBN 9787501977222
• 定价 24.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 190页
• 字数 310千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 高等学校专业教材

【内容简介】

《高等学校专业教材：食品工程原理学习指导》是学习食品工程原理的教学参考书之一，是根据教学需要和学生要求编写的。本教材选择了食品工程原理教材中最重要的有代表性的内容，分为流体流动、流体输送机械、非均相物系的分、传热、蒸发、蒸馏、吸收和干燥八章。各章分学习基本要求、学习内容提要、本章知识结构框图、典型例题解析、同步练习题及本章符号说明等几个部分。

【目录】

第一章流体流动
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明

第二章流体输送机械
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明

第三章非均相物系的分离
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明

第四章传热
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明

第五章蒸发
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明

第六章蒸馏
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明

第七章吸收
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明

第八章干燥
学习基本要求
学习内容提要
本章知识结构框图
典型例题解析
同步练习题
本章符号说明
参考文献