中餐行政总厨执业资格培训课程（书脊破损内容新）
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山东聊城
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作者赵建民编著
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538142174
出版时间2004-08
版次1
装帧平装
开本16开
页数324页
定价42元
货号B19011
上书时间2014-08-08
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
- 本书对中餐行政总厨的职务进行了解析，讲述了中餐厨房的人力资源管理、厨房的合理设计与布局，厨房生产运行管理等。
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