章春辉
￥ 15 9.4折 ￥ 16 九五品
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山东聊城
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作者辛丽辉主编
出版社延边人民出版社
ISBN9787806489192
出版时间2003
装帧平装
开本32开
页数406页
定价16元
货号B15071
上书时间2014-07-31
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商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
- 本书分别介绍了乳和乳制品的组成成分和生理功能特性，内容包括：酸奶、干酪、炼乳、乳蛋白质、乳碳水化合物、乳中维生素、乳中矿物质、发酵乳、奶油及脂肪替代物、乳的生产工艺和生产设备、质量标准和质量控制、包装等。
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