中等职业教育规划教材：肉类与水产食品加工技术（书皮及扉页破裂内容新)
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山东聊城
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作者张雁，黄水品主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501967377
出版时间2009-01
版次1
印刷时间2009-01
印数1千册
装帧平装
开本16开
页数264页
定价29元
货号B11032
上书时间2014-07-14
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
- 本书主要内容包括肉的结构、肉的理化特性与品质评定、辅助材料和添加剂、冷冻制品加工、腌腊制品加工、干制品加工、熏烤制品加工、酱卤制品加工、低温肉制品加工等。
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