世界各国素食风味菜谱精选200例

图书标准信息

• 作者 叶云 编
• 出版社 农村读物出版社
• 出版时间 2001-08
• 版次 1
• ISBN 9787504834348
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 137页
• 字数 103千字

【内容简介】

本书精选了世界各地的特色素食菜谱200例，主要目的是帮助大家开拓饮食新思路，通俗地讲就是换换口味。菜谱的来源遍及世界各地，包括欧美国家的风味西餐、中东地区的阿拉风味、印度和南亚风味、东亚和东南亚风味和拉美风味饮食等等。此书读完一遍，便可以大致通晓世界各地的风味食性。当然，中国的烹饪文化，早已流传世界，很多中国的风味也已经被许多国家的人民所接受，所以从世界各国的菜谱中都能找到中国菜肴的踪影。

【目录】

前言

凉菜

 拌酸菜丝·俄国

 俄式泡菜·俄国

 红汁黄瓜·法国

 芥末沙司海带·法国

 草莓黄瓜·法国

 酸甜莴笋·法国

 薄荷拌黄瓜·法国

 摩洛哥式拌甜菜·北非

 土耳其黄瓜酸酪汤·西亚

 阿拉伯酸奶冷汤·中东

 芒果拌黄瓜·印度

 青酱泡菜·韩国

 辣白菜·韩国

 酸藕片·日本

 菊花大头菜·日本

正菜

 罗马尼亚青蒜煮橄榄·东欧

 匈牙利式奶油胡萝卜·东欧

 德式豌豆糊·德国

 德式烤莴苣·德国

 德式干酪烤茄子·瑞士

 法式土豆泥·瑞士

……

酱类

米饭和面食

汤

沙拉

沙拉调料

甜点

饮料

其他

常用得料中英文对照表