人生必去的餐厅

图书标准信息

• 作者 蔡澜 著
• 出版社 山东画报出版社
• 出版时间 2012-08
• 版次 1
• ISBN 9787547406182
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 238页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

名餐厅的定义是什么？应该备有何种条件？总括来说，还是至少要经过时间的考验。像当今流行的“分子料理”的西班牙“EIBu…”，被西方饮食专家捧为天下第一，我虽然也去过。但不敢领教，也不会写。为什么？这家人才闯了几年功夫，没有理据证实不会被时间淘汰。到底，“分子料理”是吃外形的变化，酸、甜、苦、辣是一样的，不是欣赏味道的佳肴。一家及格的餐厅，最少得经营一二十载，作者并不是说每间百年老店都是好的，事实证明，像数十年前红得发紫的巴黎“美心”，当今已沦为旅客缅怀昔时风光的对象，食物一塌糊涂。在中国的许多老字号，亦是如此。那么来看看作者蔡澜的《人生必去的餐厅》。《人生必去的餐厅》介绍了欧洲及欧亚地区、美国、加拿大、澳大利亚、日本、韩国、中国、新加坡、马来西亚、泰国、越南、柬埔寨有名的餐厅。

【作者简介】

蔡澜先生，美食家，专栏作家、电视节目主持人。蔡澜先生年轻的时候先后任职邵氏，嘉禾两大电影公司，监制多部成龙电影，是电影界泰斗人物。他先后在东京、纽约，巴黎、首尔，台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。他曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画，闲时写写书法，刻刻图章，画画花草以自娱。后又以写专栏文章闻名，热爱旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。2008年主持香港TVB电视节目《蔡澜叹名菜》；2009年，打造深圳卫视美食王牌节目<蔡澜食尚》，并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席；2009-2010年，主持TVB节目《蔡澜品味》。山东画报出版社已出版蔡先生作品30余种：《蔡澜食材字典》《蔡澜常去食肆160间》《蔡澜的生活方式》《蔡澜世界美食名馔录》《蔡澜的生财之道》《蔡澜食单系列》等等。

【目录】

序——令您毕生难忘的名莱
1欧洲及欧亚地区
巴黎的LeTrainBleu
巴黎的BrasserieLipp
巴黎的Maxim!s
巴黎的LaTourd'Argent
碧绿歌的LePontDel!Ouysse
酥尔糖的RestauranrieSapfien
波恩的LeMorillOn
米兰的Cova
威尼斯的Harry'sBar
罗马的sabatini
那波里的PizzeriaBrandi
伦敦的RasaSamudra
伦敦的St-John
巴塞罗那的Botafumefro
巴塞罗那的LosCaracoles
布达佩斯的Nancsineni
布达佩斯的Gundel
布拉格的Vzaitsf
里斯本的DocaPeixe
伊斯坦布尔的Develi

2美国·加拿大·澳大利亚
纽约的OysterBar
纽约的Umberto’S
纽约的PeterLuger
好莱坞的MussoandFrankGrill
三藩市的TadichGrill
温哥华的11Giardino
墨尔本的Vlado’S
墨尔本的FlowerDrum
悉尼的Tetsuya’S

3日本·韩国
东京的久兵卫
东京的天一
东京的ちず幸
东京的鸟繁
东京的野田岩
东京的Wakiya’S
东京的田舍家
东京的笹乃雪
东京的Tonki
京都的大市
首尔的新安村
首尔的BambooHouse
釜山的韩李文
釜山的锦绣
釜山的东莱煎饼店
釜山的土俗村
济州的大盈

4中国
香港的天香楼
香港的鹿鸣春
香港的镛记
广州的宏图府国际宴会厅
番禺的滋粥楼
汕头的建业酒家
汕头的大林苑
上海的吉士酒家
上海的成隆行
杭州的奎元馆
台北的欣叶
台北的真的好
台南的阿霞饭店
台南的度小月
台南的赤莰
南投的金都餐厅
高雄的蟳之屋

5新加坡·马来西亚
新加坡的逸群鸡饭
新加坡的黄亚细
新加坡的发记
新加坡的Glory
巴生的德地
吉隆坡的金莲记
吉隆坡的新峰
吉隆坡的大同酒家
柔佛的木清

6泰国·越南·柬埔寨
曼谷的．BanChiang
曼谷的银都鱼翅酒家
胡志明市的QuanAnNgon
胡志明市的HoiAn
西贡的SongNgee
河内的WildL,otus
金边的红宝石
暹粒的MadamButterny