希望的收获：食品安全关乎我们的心灵

图书标准信息

• 作者 [英]珍·古道尔（Goodall J.）、加里·麦克艾弗伊、盖尔·哈德逊 著；范效成、范义涵 译
• 出版社 陕西人民出版社
• 出版时间 2009-10
• 版次 1
• ISBN 9787224090734
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 244页
• 字数 198千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Harvest for Hope: A Guide to Mindful Eating

【内容简介】

连牛都不吃的转基因食品，你敢吃吗？鲜鱼嫩肉里，藏了多少毒菌、激素和抗生素？谁霸占了我们的种子、土地和水资源？
珍·古道尔是全球最前沿的黑猩猩权威，国际知名的自然资源保护者，珍古道尔研究会的创始人，曾获得多项著名科学奖。在《希望的收获》一书中，珍·古道尔博士告诉我们，我们正在以数不胜数的方式毁灭这个星球：我们在生产食物的过程中大量使用的化肥、杀虫剂和除草剂等农用化学品，污染了空气、水和土地，并且造成人畜生病、环境恶化，以致制造出新的疾病；大型跨国公司控制了世界上越来越多的耕地和种子，甚至控制了农作物的生长过程；食用动物的饲养日趋密集，并且采用非天然的方式饲养，只是为了在最短的时间内从每只动物身上攫取最大的利润。曾几何时，人类与维持其生存的地球和动物有着更紧密的联系，但是跨国公司控制了我们的食品，影响了我们的文化，使得我们可以在完全不知道是什么，以及食物是如何种植、如何收获、如何烹饪和从何而来的情况下把食物吃下去。作者希望通过这本书，让人们更加关注这些对生命至关重要的问题——这些问题关乎这个星球自然资源的可持续性、动物的福祉，还有一个非常重要的，就是人类的健康。

【作者简介】

珍·古道尔博士，1934出生于伦敦，一生致力于黑猩猩的研究和保护，她是国际知名的动物行为学家，也是二十世纪的一位最具有传奇色彩的女性。四十年来，她一直在非洲大陆对黑猩猩做深入研究，并为冈比河研究中心开展持续时间最长的野生动物群落的实地考察。她的实地研究改变了人类学的历史，她的爱心、毅力、才智和热情使她成为动物保护领域的杰出人物。2002年4月，联合国秘书长安南授予她“联合国和平信使”的称号。珍古道尔博士曾多次来中国开展环境教育活动，在许多青年人心目中享有崇高地位。

【目录】

第一章动物和我们
自然界的智慧
工具的使用与狩猎
人类进化过程中的一线光明
火——熟食的起源
人类文化的曙光
第二章文化的庆典
不同的地方，不同的饮食
欢呼！敬礼！干杯！
街上的食物
手指、叉子和筷子
庆祝和酒宴
难忘的几餐饭
食物和宗教传统
第三章我们是如何失去传统农耕的
用化学维持生命
用毒药种植食物
我们的化学遗产
充满希望的觉醒
第四章不满的种子
小心：前方有危险生物
信箱里的一封信
种子的统治者
农民的反抗
他们以前错了
动物和转基因生物
你能做什么
第五章动物工厂：悲惨的饲养场
家禽的苦难
不是每只猪都活得像“宝贝”
牛肉：隐藏的故事
不怎么满足的牛
小牛肉：你听得到的都是真的
“科学怪食”的诞生
尊重古老契约
第六章饲养场的动物：对我们健康的危害
他们甚至不称自己是农场
屠宰场中的疾病
细菌
病毒
激素
抗生素抗药性
动物排泄物：污染循环
养猪业是个大行业
第七章帮农场动物过上更好的生活
运用你的消费者力量
要餐厅负起责任
和你的食品店老板聊聊
仔细阅读标签
购买用草饲养的动物制品
支持做正确的事的农民
一次一根线
帮忙救援动物
第八章洗劫海洋
非洲的大湖泊
水产养殖业的危害
对人类有害
饲养大虾
愿意冒险吗
含汞的海洋
你能做什么
第九章开始吃素
想想我们的孩子
吃肉如何影响环境
满足我们对肉的胃口
不负责任的用水方式
少吃肉和海鲜的例子
第十章全球超级市场
“新鲜食品”的神话
第十一章拿回我们的食物
明智的农业
深层有机、浅层有机
有机食品的成本
我们真的买得起“廉价”食物吗
你能做什么
第十二章保护我们的家庭农场
本地：新有机
英镑、美元、比索、卢比：买得起的本地食物
在我们的城市里务农
抢救家庭农场
你能做什么
第十三章吃本地、吃当季
保护我们的传家宝
那些过来人
传统食物是最健康的
慢餐跟上了脚步
一次一顶安全帽来改变世界
你能做什么
第十四章世界有机浪潮
继续充满希望
帮助妇女照顾地球
一切始于土壤、终于土壤
给本地居民的本地食物
你能做什么
第十五章在家里和在学校，喂养我们的孩子
学校餐
一场美味革命
之后还有伟大梦想
给我吃得好一点：“裸体大厨”到学校
新课程的胃口
你能做什么
第十六章肥胖症、快餐和浪漫
不太好的联系
快乐儿童餐的诱惑
小心玉米糖浆
垃圾食物、糖分和暴力
别浪费，别想要
你能做什么
第十七章逐渐显现的水危机
水资源的浪费
灌装水的真相
关于塑料瓶
当企业拥有水
会不会为水开战
你能做什么
第十八章内布拉斯加的故事
他们拥有玉米
他们拥有工业化饲养场
他们拥有全球性的超级市场
他们还制造水危机
内布拉斯加还有希望
第十九章希望的收获
改变世界：一次购买、一餐饭、一口一口地改变
用吃来投票
资源
跟这些组织一起采取行动
“社区支援农业”（CSA）与美国当地社区园地
健康学校
动物权益组织与庇护所
到哪里寻找有机和可持续的产品
书籍、期刊和DVD
特殊主张