开瓶：林裕森的葡萄酒饮记

图书标准信息

• 作者 林裕森 著
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2009-02
• 版次 1
• ISBN 9787229004088
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 120千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《开瓶:林裕森的葡萄酒饮记》由林裕森编写。很多书教你如何辨识酒标、认识葡萄品种，如何评鉴葡萄酒，如何成为葡萄酒专家，却很少有书会告诉你，要如何自在享受葡萄酒世界里的无限美好。这或许是因为“享受葡萄酒”这件事说起来实在太抽象，看似容易却又很难用客观的尺规来度量。《开瓶:林裕森的葡萄酒饮记》却能唤醒我们对葡萄酒最原始的热情，以单纯的初心，用感官逐一探索、细细感觉，眼前的每一支独一无二的葡萄酒。
　　无论你是刚开始修学分的葡萄酒入门者，或是已具备葡萄酒专家的候选资格，只要你仍真心期待与葡萄酒谈一场美丽恋情，都欢迎翻开此书，展开属于你的酒杯里的感官之旅。

【作者简介】

　　林裕森，以葡萄酒及美食为专业的自由作家。
　　法国食品协会讲师、巴黎十大葡萄酒经济与管理硕士、法国葡萄酒大学专业侍酒师、东海大学哲学系毕业。
　　原本念的是哲学，却一头栽进葡萄酒的世界里，林裕森自况为“逐美酒佳肴而居”的“游牧型”的文字工作者，在地球上迁徒流荡，四处探寻那些在人与土地的交会之下，经过时间的沉积，才粹炼而成的难得美味。
　　著作包括：《酒瓶里的风景——布根地葡萄酒》、《城堡里的珍酿——波尔多葡萄酒》、《欧陆传奇食材》、《葡萄酒全书》、《美馔巴黎》、《罗亚尔河城堡传奇》。

【目录】

PartⅠ开瓶之前
前言：与葡萄酒的初恋
葡萄酒的纯度
葡萄酒的偏食症
葡萄酒的爱情考验
青春不再
白酒的温度
美味的顺序
带瓶酒去吧
关于嗜好与收藏
新酒预售
边喝边赚
关于尺寸
无国界葡萄酒
遍地葡萄酒泉的国度

PartⅡ开瓶之后
[品尝]
五彩葡萄酒
有很多条腿的葡萄酒
喝与吐之间
换不换？有关系！
蒙瓶试饮
带着杯子去旅行
[香气]
水果与矿石
我的葡萄酒里不禁烟
香草冰淇淋葡萄酒
葡萄花与黑醋栗叶芽
葡萄酒中的野性香气
繁花盛开
葡萄酒里的木塞味
葡萄酒的长度
[滋味]
天鹅绒沙发的滋味
葡萄酒的肥与瘦
好热的葡萄酒
男人·酸味·葡萄酒
空气的滋味
当涩味变成美味
酒精为万恶之首？

PartⅢ谁来晚餐
人酒配
葡萄酒杀手
日常的美味，日常的葡萄酒
红酒的美味关系
我的白酒没有“湿”
以一挡百的香槟
粉红与玫瑰
不只是配甜点的甜点酒
附录：十种关于葡萄酒的品味态度