服务的细节062: 超市管理者现场工作指南

图书标准信息

• 作者 [日]《食品商业》编辑部
• 出版社 东方出版社
• 出版时间 2018-02
• 版次 1
• ISBN 9787520700023
• 定价 60.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 304页
• 字数 197千字

【内容简介】

本书以生鲜超市课长工作内容为主题，介绍了课长应如何培养从商品计划到销售的实干能力，以及教育员工的统率能力、分析卖场经营数据的能力等，以帮助课长加强基本工作和提高实践效率。

【作者简介】

【日】石川和夫

ARK咨询事务所董事长。曾担任７－ELEVEn日本地区的OFC，2001年起担任人才培养咨询顾问、中小企业咨询师、HRD公司认定的DiSC讲师,著有《店长现场工作指导书》(商业界)《激发员工干劲的法则》(商业界) 等。

【日】奥田则明

奥田Fresh

  Food研究所董事长,曾担任大荣公司的采购、商品规划等职务。1984年进入Fresh

  Food研究所工作，1991年就任董事长，2010年成立奥田Fresh Food研究所，其参与创作的《生鲜超市工作手册水产篇》已由东方出版社出版。

【日】木村博

木村市场＆经营管理研究所董事长，曾担任日本能率协会咨询顾问与管理者顾问，2005年成立木村市场＆ 经营管理研究所，致力于现场改善、店长与采购员教育、CS经营咨询、计划经营咨询等。著有《解决问题的思维方式》 ( 商业界) 《店长培训》(商业界)。

【日】佐佐木信幸

佐佐木经营管理研究所董事长，曾担任大荣公司研修中心所长、CGC日本专务董事，1993年成立佐佐木经营管理研究所，在大荣公司与CGC公司有约20年的店长研修等指导经验。目前致力于超市、消费合作社等的经营指导。

【日】白部和孝

零售调查系统研究所董事长，曾担任超市的信息系统负责人、店长等职务。1989年成立零售调查系统研究所，致力,于业务改善、信息系统的构建等方面的指导。著有《记录并掌握卖场数据的能力》 ( 商业界)《卖场数据运用法》( 商业界) 等。

【日】铃木国朗

Aidas集团董事长,曾就职于超市,1984年成立Aidas集团,为超市与食品厂商销售促进提供咨询。著有《饮食生活规划师》 (商业界)《陈列技术入门》 (商业界)《畅销陈列教科书》 (商业界) 等。

【日】细川良范

Food Support公司董事长,曾担任大荣公司商品采购员,1982年进入Fresh Food研究所工作，面向超市和供应商，开展水产部门的咨询工作。2007年成立Food

  Support。著有《水产部门工作教科书》 (商业界) 等。

 

 

【目录】

第1章   资深课长的“全部工作”

第2章   从计划到销售的经营管理

第3章   合理订购的机制与技术

第4章   PI值与混合加价的灵活运用方法

第5章   有效的损失管理技术

第6章   工时管理与人员配置计划

第7章   提高生产率的工作改善

第8章   领导能力与员工教育

第9章   对课长工作有帮助的数据集