食品企业管理（第2版） 大中专文科经管

图书标准信息

• 作者 刘厚钧
• 出版社 电子工业出版社
• 出版时间 2024-06
• 版次 2
• ISBN 9787121472572
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 页数 247页

【内容简介】

本教材采用项目化编写体例 共设计了12个项目 涵盖了食品企业管理的基本理论和基本方法。在本教材的编写过程中 作者注重教材内容与行业和企业的联系 并在附录部分介绍了“制订xx食品企业管理方案”校企合作工学结合团队实践项目化培养特 突出了职业教育职业、实践和技能的特点 使易于在真实的食品企业管理环境中体验食品企业管理的实践活动。

【目录】

模块  食品企业基础管理
项目1  认知食品企业管理7
任务1  食品企业管理概述8
任务2  食品企业管理的与方法14
任务3  食品企业的生命周期管理22
项目2  食品企业计划管理、流程管理与组织管理27
任务1  食品企业计划管理28
任务2  食品企业流程管理32
任务3  食品企业组织管理37
项目3  食品企业战略管理与管理53
任务1  食品企业战略管理54
任务2  食品企业管理62
第2模块  食品企业专项管理
项目4  食品企业经营管理73
任务1  认知食品企业经营管理74
任务2  食品企业经营计划与管理决策78
项目5  食品企业营销管理88
任务1  认知食品企业营销管理89
任务2  食品企业营销诊断95
任务3  传统营销策略与新媒体营销策略99
任务4  食品企业数字化营销模式104
项目6  食品企业生产管理109
任务1  认知食品企业生产管理110
任务2  食品企业生产过程管理113
任务3  食品企业卫生管理118
任务4  食品企业技术管理与设备管理123
项目7  食品企业质量管理131
任务1  认知食品企业质量管理132
任务2  食品企业质量认证137
任务3  食品企业现场质量管理142
任务4  食品企业安全管理147
项目8  食品企业供应链管理151
任务1  认知食品企业供应链管理152
任务2  食品企业采购管理156
任务3  食品企业运输管理160
任务4  食品企业仓储管理165
项目9  食品企业人力资源管理171
任务1  认知食品企业人力资源管理172
任务2  食品企业人力资源的招聘与培训176
任务3  食品企业人力资源的绩效评与薪酬管理179
任务4  食品企业人力资源的激励184
项目10  食品企业财务管理189
任务1  认知食品企业财务管理190
任务2  食品企业筹资管理193
任务3  食品企业投资管理196
任务4  食品企业成本费用与利润管理198
任务5  食品企业财务分析202
项目11  食品企业信息化管理209
任务1  认知食品企业信息化管理210
任务2  食品企业信息化管理的程序和方法212
第3模块  食品企业管理创新
项目12  食品企业管理创新223
任务1  认知食品企业管理创新224
任务2  食品企业管理创新的过程与方法230
任务3  食品企业管理的数字化转型234
附录  “制订××食品企业管理方案”校企合作工学结合团队实践项目化
培养特241
参文献247